Sami nutricionisti se ne slažu po pitanju jaja. Mnogi nam govore da jedemo dva jajeta svaki dan, dok nas drugi ohrabruju da to činimo umjereno i ne tako često. Međutim, nesumnjivo ćemo ih u noći uoči Uskrsa jesti više nego inače. Međutim, stručnjaci nas pozivaju da vodimo računa o gornjoj granici prekomjerne potrošnje. Vaše tijelo će dobiti dovoljno holina, hranjive tvari koja je ključna za razvoj mozga, ako konzumirate dva do tri jaja svaki dan. Lutein, hemikalija neophodna za jasan vid, ima u izobilju u kokošjim jajima. Kosa i koža su ojačani biotinom, vitaminom B12 i proteinima koji pomažu u varenju.
Fosfolipidi u pilećim jajima pomažu jetri u detoksikaciji otrova. Ali šta se dešava ako konzumiramo previše jaja? Povećana konzumacija može dovesti do povećanja nivoa holesterola. Arterije i tjelesna tkiva dobijaju LDL holesterol, koji se takođe naziva loš holesterol, iz jetre. Prema istraživanjima, to može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i uzrokovati nakupljanje holesterola u krvnim sudovima. Američko ministarstvo poljoprivrede procjenjuje da veliko jaje sadrži otprilike 185 mg holesterola, što je više od polovine dnevne preporučene vrijednosti. Žumanca su glavni izvor holesterola.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje dnevni unos od tristo miligrama. Srpski nutricionisti su često govorili o tome i napominju da, dok se razbijeno jaje može čuvati pet dana, uskršnja jaja treba da se čuvaju u frižideru do sedam dana. Muškarcima se savjetuje da jedu tri jaja dnevno, dok se ženama savjetuje da konzumiraju dva, uprkos činjenici da muškarci obično konzumiraju znatno više. Ono što je sigurno jeste da od jaja ne može ništa loše da se desi našem organizmu.
