Torte su omiljeni dio mnogima kada je riječ o bilo kojem slavlju i veselju. Ako pak razmišljate o tome koja torta bi mogla da iznenadi i oduševi vaše goste, to će sigurno biti Gabon torta, koja je tradicionalno bila obavezna stavka na svakom slavljeničkom namazu, jer osvaja nepce već na prvi okus.
U Jugoslaviji je gabonska torta bila neizostavni dio svečanih prigoda i obiteljskih okupljanja. Bio je neizostavan na svakoj proslavi, a gosti ga se nikako nisu mogli zasititi. Čokoladni nadjev jednostavno je neodoljiv, a ova slatka poslastica budi osjećaje nostalgije koja će vam se činiti kao da se topi u ustima.
Sastojci:
Prave se tri kore
Ukupno petnaest bjelanjaka
300 grama pečenih lješnjaka
Potrebna težina šećera je 150 grama.
Prije sastavljanja jela preporuča se unaprijed pripremiti nadjev. Za to će vam trebati ukupno tri žlice nadjeva, stoga mjerite prema tome.
Fil:
Dvjesto grama maslaca
Žumanjaka 15 kom
Ako želite smanjiti unos šećera, dobro bi mjesto za početak bila preporučena mjera od 150 grama. Iako se ta količina svakako može smanjiti, ona služi kao korisna osnova za one koji žele ograničiti unos šećera.
Slatko vrhnje od 250 ml
300 grama mliječne čokolade
priprema:
Započnite miješanjem žumanjaka sa šećerom i zatim smjesu kuhajte na pari. Nakon što se kuhala ukupno petnaestak minuta, ubacite čokoladu i nastavite kuhati dok se ne otopi. Tri žlice nadjeva ostaviti sa strane. Pustite da se nadjev ohladi prije nego mu dodate pjenasto umućeni maslac. U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku pa je sjediniti sa filom.
Za početak zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Zatim pripremite tri kalupa promjera 26 cm svaki. Ako nemate dovoljno kalupa, svaku koru možete zasebno premijesiti i peći.
Počnite mutiti bjelanjke zajedno sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim dodati lešnike i 3 kašike fila i mešati dok se sve ne sjedini. Nakon što se smjesa dobro sjedinila ravnomjerno je rasporedite u tri kalupa. Ove kalupe pecite u pećnici oko 20 minuta dok se potpuno ne ispeku.
Pustite ih da snize temperaturu.
Pripazite da torta bude izdašno nadjevena tako da cijela torta bude prekrivena nadjevom. Nakon što ga napunite, ukrasite tortu po želji i prepustite se njenom preslatkom okusu.
Ako tražite jednostavan recept za desert koji možete isprobati kod kuće, razmislite o pripremi Ganache torte. Ovaj recept je jednostavan za slijediti i može se brzo pripremiti.
Recept Rudolfa Van Veena za ganache tortu smatra se oličenjem savršenstva. Ovoj izuzetnoj slastici nema mane.
Sastojci:
Pakiranje gotovih kora za kolače.
Fil:
Slatkog vrhnja 500 mililitara
500 grama čokolade
Malo mlijeka
150 grama čokoladnog mlijeka
500 grama šlag kremaZa početak pripreme pustite da se čokolada otopi u slatkom vrhnju. Važno je osigurati da smjesa ne dosegne točku vrenja. Nakon što se otopi, smjesu stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi. Nakon tog vremena smjesu mutite dok ne postane pjenasta.
Pomiješajte 400-500 g vrhnja za šlag s mlijekom da dobijete bogatu i kremastu smjesu.
Da biste napravili ukusnu čokoladnu tortu, počnite tako što ćete uzeti 150 ml čokoladnog mlijeka i njime navlažiti samo gornji sloj prve kore. Nakon toga koru filovati ganache filom, pa dodati sloj šlaga pa komadiće druge kore.
Ponovite postupak dodajući drugi sloj šlaga, zatim treću koru i ganache kremu. Na kraju tortu prelijte s oko 200 grama orašastih plodova po želji, bilo da se radi o kikirikiju, orasima, lješnjacima ili bademima. Ostavite tortu u hladnjaku preko noći za optimalne rezultate.
