Ako ste ljubitelji čokolade, onda ovaj recept za čokoladne kekse morate isprobati. Ovi keksići punjeni su bogatom čokoladnom sredinom koja će zadovoljiti svakog sladokusca. Ne propustite ovu priliku, pogotovo ako ste ljubitelj kolačića s otiscima palca. Iako ove poslastice mogu izgledati prekrasno kada ih kreiraju stručnjaci, mogu biti frustrirajuće kada ih pokušamo napraviti sami.
Ako ste već pokušali ispeći kekse s otiskom palca, svjesni ste njihovog posebnog izazova. Ovi keksi, čije ime potječe od udubljenja napravljenog palcem ili drugim predmetom utisnutim u kuglu tijesta, trebaju biti jednoliko okrugli. Međutim, proces proizvodnje može rezultirati time da manje vješti pekari naprave otiske palca koji su nepravilnog oblika i napukli. Šteta je kad se to dogodi jer uz nekoliko jednostavnih tehnika ovi keksići mogu izgledati savršeno poput onih iz kuharica. A za one koji ne mogu čekati, otkrivamo da se tajni sastojak nalazi u običnoj čaši. Kključ postizanja željenog ishoda ovog recepta korištenje svijetlo smeđeg muscovado šećera. Osim toga, naglašava se važnost stavljanja kolačića u hladnjak najmanje sat vremena prije pečenja kako bi se spriječilo prolijevanje tijekom procesa pečenja. Čokoladni keksi slatka su poslastica u kojoj uživaju mnogi ljudi. Izrađuju se kombiniranjem čokolade i brašna, a mogu biti u različitim oblicima i veličinama. Neki su čokoladni keksi hrskavi i hrskavi, dok su drugi mekani i daju se za žvakanje. Bez obzira na njihovu teksturu, popularna su grickalica u kojoj se može uživati u bilo koje doba dana.
Sastojci
Navedena količina maslaca u pitanju je 170 grama.
Masa muscovado svijetlo smeđeg šećera je 160 grama.
Potrebna mjera običnog granuliranog šećera je točno 40 grama.
ekstrakt vanilije.
Dva žumanjka od jaja.
Odmjerena količina 40 grama kakaa.
Mala količina soli.
Količina praška za pecivo potrebna za ovaj recept je 5 grama.
Potrebna mjera za glatko brašno je 190 grama.
priprema:
Da biste napravili savršenu smjesu, počnite kombiniranjem maslaca sobne temperature sa smeđim šećerom i običnim šećerom. Snažno miješajte dok ne dobijete pjenastu teksturu. Nakon toga dodajte žumanjke i nastavite miksati dvije minute. Zatim u smjesu umiješajte kakao, sol i prašak za pecivo. I na kraju dodajte brašno u smjesu, pazeći da se dobro poveže. Kako se kolačići ne bi raširili tijekom pečenja, preporuča se oblikovati ih u kuglice i napraviti udubine prije nego što ih stavite u hladnjak na sat vremena. Ako ne slijedite ovaj korak, kolačići se mogu previše raširiti i izgubiti oblik tijekom pečenja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolačiće 7 minuta. Nakon toga uzmite čašu i njome napravite kružne otiske po rubovima kolačića. Zatim žlicom pritisnite središte svakog kolačića, stvarajući udubljenje u koje možete dodati željeni nadjev. Kreiranje nadjeva za ovaj recept uključuje pripremu ganachea od 200 g čokolade i 120 g slatkog vrhnja. Postupak je jednostavan: sve što je potrebno je vruće vrhnje preliti preko čokolade i miješati dok se potpuno ne sjedini. To je sve. Nakon što su kolačići napunjeni, poželjno je pričekati da se ohlade prije konzumiranja. Nakon toga će nestati brzinom svijetlosti.
