Proteini, aminokiseline, enzimi i razni vitamini i minerali bogati su sirutkom. Značajni vitamini koji se nalaze u sirutki uključuju B2, B6, B12, C i K, dok su kalcij, magnezij, kalij i magnezij među mineralima prisutnima u ovoj tvari. žlica sirutke Prisutnost minerala u našem tijelu igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja stanica i smanjenju rizika od visokog krvnog tlaka.
- To pak ima blagotvoran učinak na srce, čineći ga manje osjetljivim na srčani ili moždani udar. Sirutka, budući da obiluje proteinima, nudi mnoštvo dobrobiti poput prevencije osteoporoze, reguliranja razine kolesterola, inhibicije stvaranja zubnog kamenca, poticanja rasta mišića, jačanja ukupnog imuniteta i ublažavanja stresa. Međutim, najvažniji aspekt sirutke je njezina izvanredna sposobnost pomlađivanja jetre. Najveća žlijezda našeg tijela, jetra, posjeduje izvanrednu sposobnost samoregeneracije.
Od vitalne je važnosti dati prednost dobrobiti ovog organa tijekom života, budući da su bolesti jetre čest uzrok smrtnosti. Jetra obavlja mnoštvo zamršenih i ključnih funkcija u našem tijelu. Vitalna funkcija jetre leži u preradi hrane koju konzumiramo, kao iu detoksikaciji tijela kako bi nas zaštitila od raznih toksina s kojima se susrećemo. Farmaceutski lijekovi, koji su sintetski proizvedeni, opterećuju jetru zbog uključivanja stranih i umjetnih spojeva.
- Upravo zato je preporučljivo uključiti proteine sirutke u prehranu tijekom produženog i intenzivnog liječenja konvencionalnim lijekovima. Trajanje terapije sirutkom je ograničeno na određeni vremenski okvir. Kako biste optimizirali dobrobiti, savjetuje se dnevna konzumacija sirutke, u rasponu od 0,5 litara do 1 litre dnevno.
U tom razdoblju važno je suzdržati se od konzumiranja masne hrane, alkohola i cigareta. Za optimalan i brz oporavak, toplo se preporučuje uključivanje mladog sira u vaš dnevni režim prehrane. Kako biste maksimalno iskoristili njegovu korist, idealno je konzumiranje mladog sira kao dio rutine doručka, po mogućnosti na prazan želudac.
BUNUS TEKST:
Mlađim generacijama, posebice mladima, pojam napitka od sirutke ostaje potpuno nepoznat. Međutim, u prošlosti, za vrijeme naših baka i djedova, sirutka je pobudila značajan interes, korištenje i proizvodnju. U folkloru se smatrao lijekom za cjelokupnu tjelesnu strukturu, a kasnija znanstvena i medicinska istraživanja potvrdila su to uvjerenje. Izgledom podsjeća na mlijeko, sirutka je prvenstveno zelenkasto-žuta tekućina koja je nusprodukt procesa proizvodnje sira.
Tijekom odvajanja sira od tekućine, ova se posebna tekućina povijesno odbacivala ili bacala, unatoč svom bogatom sastavu kalija, natrija, magnezija, fosfora, željeza, cinka, bakra, kobalta, mangana, molibdena, vitamina, enzima i aminokiselina. Dugo je ova dragocjena tekućina ostala neiskorištena u području prehrane. Sadrži približno 94% vode, sirutka sadrži značajnu količinu visokokvalitetnih proteina, minerala i vitamina u svojoj preostaloj suhoj tvari.
Ljudi su kroz povijest uvijek bili fascinirani idejom pronalaska eliksira života, mitskog pića koje daje besmrtnost. Stoga ne čudi da se sirutka također povezuje s ovim pričama i znanjem. Iako ne daje besmrtnost, sirutka se povezuje s čovjekom po imenu Old Thomas Parr, Englezom koji je u 16. stoljeću živio 152 godine i tvrdio je da svakodnevno konzumira sirutku. Osim toga, znanstvenici iz cijelog svijeta proučavaju tajne dugovječnosti u regiji Kavkaza, gdje ljudi imaju prosječni životni vijek preko 100 godina.
Neki to pripisuju lokalnom vinu ili jedinstvenoj kombinaciji planinskog terena i svježeg zraka s Crnog mora. Ipak, prevladava mišljenje, potkrijepljeno znanstvenim dokazima, da ključ njihove dugovječnosti leži u niskokaloričnoj prehrani bogatoj mliječnim proizvodima, posebice kefirom i sirutkom. U davna vremena folklor je raspravljao o potencijalnim zdravstvenim dobrobitima sirutke. Danas renomirani časopis Health Line prepoznaje sirutku kao jednu od 20 esencijalnih namirnica bogatih proteinima s izrazito povoljnim djelovanjem na ljudski organizam. Obično se 1 kg sira proizvodi od 10 litara mlijeka, što rezultira do 9 litara sirutke.
