BONUS TEKST
Čuveni nutricionista Predrag Nenadić, jedan od naših najcenjenijih stručnjaka na polju ishrane, odlučio je da razjasni neke od najčešćih mitova u vezi sa holesterolom i zdravljem. Njegovo dugogodišnje iskustvo, stečeno na prestižnim svetskim univerzitetima i kroz rad na Univerzitetskoj klinici u Ludwigshafenu u Nemačkoj, čini ga autoritetom u ovom polju. Nenadić je poznat i po tome što je bio predsednik Udruženja nutricionista Jugoslavije i Društva za unapređenje ishrane, kao i autor brojnih stručnih radova i knjiga.
Jedan od najčešćih mitova s kojim se nutricionista susreće je verovanje da konzumiranje jaja može izazvati visoki holesterol, a time i zdravstvene probleme poput masne jetre. Predrag Nenadić kategorički odbacuje ovaj mit, tvrdeći da su to “čiste nebuloze”. Prema njegovim rečima, jaja nisu uzrok povišenog holesterola, već su u pitanju genetika i nepravilna ishrana koja se bazira na visokim količinama trans masti, rafinisanih šećera i alkohola.
Holesterol – uzroci i mitovi
Holesterol je često nepravedno demonizovan. Iako je prepoznat kao faktor rizika za brojne srčane i vaskularne bolesti, nutricionista Nenadić objašnjava da je problem povišenog holesterola uglavnom vezan za loše životne navike, a ne za prirodne izvore hrane poput jaja. Naime, holesterol je supstanca koju naše telo proizvodi samo iznutra, a većinu holesterola proizvodi jetra. Konzumiranje previše zasićenih masti i šećera može poremetiti ovu proizvodnju i povećati nivo LDL holesterola, poznatog kao „loš holesterol“.
Međutim, jaja, koja su bogata visokokvalitetnim proteinima, vitaminima i mineralima, zapravo mogu imati pozitivne efekte na zdravlje kada se konzumiraju umerenim količinama. Mnogi nutricionisti, uključujući Nenadića, tvrde da jaja nisu glavni krivac za povećanje holesterola, već da je važno voditi računa o ukupnoj ishrani i načinu života.
Masna jetra i njen nastanak
Predrag Nenadić takođe objašnjava da je masna jetra često rezultat nezdrave ishrane, prekomernog unosa alkohola, visokog nivoa masti i šećera u ishrani, a ne neposredne posledice konzumacije jaja. Jetra je vitalni organ odgovoran za metabolizam masti, a kada je pod velikim stresom usled nepravilne ishrane, može doći do nakupljanja masti u njenim ćelijama, što dovodi do stanja poznatog kao nealkoholna masna bolest jetre.
Zdravlje jetre, prema Nenadiću, ne zavisi od pojedinih namirnica, već od celokupnog načina ishrane. Osim smanjenja unosa trans masti i rafinisanih šećera, važno je uključiti prirodne, neprocesuirane namirnice i povećati unos vlakana, zdravih masti, voća i povrća. Takođe, redovno vežbanje je ključno za prevenciju masne jetre i drugih metaboličkih poremećaja.
Zaključak
Predrag Nenadić svojim radom i istraživanjima nastoji da razjasni mnoge zablude u vezi sa ishranom i zdravljem. Iako se jaja često nalaze na meti kritika zbog holesterola, Nenadić smatra da nisu uzrok problema sa zdravljem. Umesto toga, glavni faktori rizika za povišen holesterol i masnu jetru su loše navike u ishrani i životnom stilu. Kroz pravilnu ishranu i fizičku aktivnost, moguće je očuvati zdravlje i smanjiti rizik od mnogih bolesti.
