U nastavku današnjeg članka Vam donosimo jedan ukusan i jednostavan recept koji možete iskoristiti za Vaš sledeći obrok…
Malo šta može probuditi osjetila kao miris tijesta koje se peče, posebno ujutro, kada se kućom širi toplina doma i najava ukusnog doručka. Ipak, u vremenu kada mnogi traže načine da zamijene tradicionalna, teža jela zdravijim varijantama, sve je više onih koji se okreću alternativnim receptima. Prema pisanju portala Blic, sve veći broj ljudi u regionu se odlučuje za integralne, lagane obroke koji ipak zadržavaju onu domaću notu, i u tom smjeru svakako se uklapaju i integralni uštipci iz rerne. Ne samo da predstavljaju ukusnu poslasticu, već i nude mnogo jednostavniji i zdraviji način pripreme od onog na kakav smo navikli.
Za one koji vole spoj jednostavnosti i domaćeg ukusa, ovi uštipci predstavljaju savršeno rješenje – zlatne i hrskave spolja, a meke i tople iznutra, spremne da se sljube s raznim prilozima poput ajvara, sira ili domaćeg povrtnog namaza. Njihova čar je u tome što se peku u rerni, pa nema neprijatnog mirisa prženja niti brige oko viška ulja. Ovakav način pripreme ne samo da rasterećuje probavu, već i donosi određenu lakoću u kuhinju, jer se ne mora stajati pored šporeta i okretati ih u masnoći. Posebno su praktični za one koji cijene jutarnji mir i žele brzo pripremljen obrok koji će zadovoljiti sve ukućane.
- Osnova recepta oslanja se na jednostavne, pristupačne sastojke koje većina ima kod kuće. Integralno brašno čini bazu, uz dodatak praška za pecivo i tek malo soli. Tu je i opcioni dodatak šećera za one koji vole blagu slatkastu notu. Ključ pripreme leži u kombinovanju suhih sastojaka s mlakom vodom i malo ulja, što rezultuje gustom, ali prozračnom smjesom. Ipak, ono što mnogima daje slobodu jeste mogućnost eksperimentisanja – u tijesto se mogu dodati razne sjemenke, pa čak i sitno sjeckano povrće, od spanaća do maslina, kako bi uštipci dobili dodatni šmek.
Kako navodi Nova.rs, sve češće se preporučuje unošenje više integralnih žitarica u ishranu, jer one čuvaju probavu i daju dugotrajniji osjećaj sitosti. Upravo zato ovi uštipci nisu samo ukusni, nego i nutritivno bogati. Pravi su izbor i za one koji poste, kao i za ljude koji izbjegavaju jaja i mliječne proizvode. Budući da ne sadrže sastojke životinjskog porijekla, uz to što se peku umjesto prže, mogu ih jesti gotovo svi – od djece do starijih, pa i oni koji imaju osjetljiv želudac ili paze na kalorije.
- Priprema se odvija u svega nekoliko jednostavnih koraka: suhi sastojci se pomiješaju, postepeno dodaje voda uz par kašika ulja, zatim se uz blago miješanje dobija smjesa guste teksture, nalik onoj za palačinke. Kašikom se na papir za pečenje stavljaju male hrpice tijesta, koje u rerni postaju mekane, a ipak dovoljno hrskave. Pečeni su za svega petnaest do dvadeset minuta, zavisno od jačine rerne, što dodatno potvrđuje da ne zahtijevaju puno truda čak ni za one koji rijetko kuhaju. A najljepše od svega je što čitava kuća zamiriše na domaće. Kada je riječ o posluživanju, mogućnosti su beskrajne. Iako su savršeni dok su još topli, jednako dobro funkcionišu i kasnije tokom dana, možda uz šoljicu jogurta, kefira ili čak domaćeg džema, za one koji vole slatko-slanu varijantu. Praktični su i kao užina za ponijeti, jer se lako zapakuju i zadrže mekoću ako se pravilno čuvaju. U slučaju da se pripreme unaprijed, dovoljno ih je kratko podgrijati u rerni i ponovo oživljavaju puni ukus i aroma.
Poseban savjet za one koji žele još mekšu teksturu jeste dodavanje kašike kisele vode – ovaj mali trik često se prenosi s koljena na koljeno i daje tijestu dodatnu prozračnost. Time se osigurava da su uštipci iznutra lagani kao oblak, a spolja savršeno zapečeni. A za danima kada nedostaje vremena, prava je blagodet znati da se mogu čuvati u kutiji pa naknadno podgrijati bez gubitka kvaliteta.
- Važno je i napomenuti koliko su ovakvi recepti dragocjeni u životu savremene porodice. Ne samo da okupljaju ljude oko stola, već pružaju osjećaj zajedništva, nostalgične topline i povratka jednostavnosti. Prema pisanju Sarajevouživo.ba, domaća jela poput ovih uštipaka vraćaju u prvi plan ljepotu kuhanja iz srca i davno zaboravljene navike koje se prenose s generacije na generaciju. Upravo takvi mirisi i ukusi ostavljaju najtrajniji utisak, stvarajući uspomene koje podstiču osmijeh čak i nakon mnogo godina.
Uz sve praktične i emotivne vrijednosti, ovi uštipci podsjećaju da su male stvari često dovoljne da se dan započne s osmijehom. Jer, iako se čine jednostavnima, u sebi nose umjetnost povezivanja tradicije i savremenog načina života, dajući priliku da se okusi toplina doma, uz mnogo manje truda nego što bismo pomislili.
