Balkan je jedna od najboljih regija što se tiče hrane zahvaljujući raznim kulturnim uticajima kroz historiju. Jedan veliki uticaj na jugoslovensku kuhinju imala je turska kuhinja, ali postoje neke stvari koje još uvijek možemo naučiti od turskih kuhara.
- Danas ćemo razgovarati o turskoj gastronomiji, koja je također značajno prisutna u ovim regijama. Među najrasprostranjenijim namirnicama na Balkanu je burek, a mi s veseljem s vama dijelimo fantastičan recept za punjene šnicle.
Za stvaranje ukusnog i sočnog punjenog odreska ključna metoda je korištenje jedne vrste mljevenog mesa, a ne mješavine. Nadalje, turski kuhari paze da je meso temeljito začinjeno prije prženja. Obično se ove šnite poslužuju uz salatu. Sastojci su: 1 kilogram mljevenog mesa, 1 žličica crnog papra, 1 žličica mljevene crvene paprike, 1 žličica slatke paprike, 1 žličica kumina, 1 žličica korijandera, 1 žlica mljevenog češnjaka, 1/2 šalice nasjeckanog peršina i 1 glavicu luka.
Priprema: Namočite nasjeckani luk u vodi. Pomiješajte mljeveno meso s češnjakom, začinima i peršinom, dobro promiješajte. Nakon što luk ocijedite, umiješajte ga u smjesu s mesom. Sve dobro izmiješajte, pa rukama oblikujte kuglice i spljoštite ih. Pržiti na vrućem ulju.
DODATNI TEKST
Kada su Donna Johnson, 47-godišnja stanovnica Salt Lake Cityja u SAD-u, i njezina obitelj primili neočekivane rezultate svojih DNK testova, bili su potpuno nespremni na iznenađenje koje ih je čekalo. Rezultati su pokazali da je Donninog najstarijeg sina otac njezin suprug Vaner, no identitet oca najmlađeg djeteta ostao je nepoznat.
- Dona je za britanski časopis San ispričala kako je intenzivno pokušavala shvatiti situaciju i kako se odvijala kada joj je odjednom sinulo da je možda došlo do greške u klinici gdje su radili umjetnu oplodnju.
Svog supruga Dona upoznala je tijekom srednje škole, a vjenčali su se 2003. Imaju 18-godišnjeg sina Vanera Mlađe. U nadi da će povećati svoju obitelj, naišli su na poteškoće kada je Vaner imao problema s kilama; komplikacije od operacije spriječile su njihovu sposobnost da začnu dijete prirodnim putem. U ožujku 2007. par je započeo svoj prvi pokušaj umjetne oplodnje, koristeći Donnine jajne stanice zajedno s Vanerovom spermom.
Iako ovaj početni pokušaj nije uspio, kasniji pokušaj u ljeto pokazao se plodnim. Donna je primijetila: “Rođenje našeg sina Tima u kolovozu 2008. bilo je čudesno. Dječaci su, kao i mnoga braća i sestre, pokazali svoje posebne osobine.” Vanner Jr. dobio je očeve upečatljive plave oči i svijetlu kosu, dok je atletski Tim naslijedio tamne pramenove svoje majke. Donna dodaje: “Naša je obitelj bila ispunjena srećom, a Vaner se brinuo za oba dječaka.”
- Kako su djeca rasla, odlučila su napraviti DNK test kako bi istražila svoje nasljeđe. U kolovozu 2019., šest tjedana kasnije, stigli su rezultati, potaknuvši sumnje o Timovom biološkom ocu i mogućnosti da ga izgubimo.
Kontaktirali su odvjetnika koji ih je uvjeravao da će njihov status Timovih zakonitih roditelja ostati netaknut, što im je pružilo značajno olakšanje. Ipak, Donna je primijetila da se Vaner bori s istinom da Tim nije njegov biološki sin: “Iako se tako ponašao u Timu, osjećala sam da je u šoku.” Našao sam se u stanju depresije, što me spriječilo da se usredotočim na svoje odgovornosti učitelja.
Uz potporu savjetnika, donesena je odluka da se otkrije istina Timu, koji je tada imao 12 godina, pod uvjerenjem da će otkrivanje kasnije u životu biti štetnije za njega. U listopadu 2020. Vaner je odveo Tima na sladoled kako bi razgovarali o nedavnim događajima. “Kad su se vratili, zagrlila sam našeg sina, izražavajući mu svoju duboku ljubav.
Činilo se da mu je neugodno i odgovorio je da i on voli nas”, prisjeća se Dona. Vaner je kasnije rekao da mu je, kad je Tim prenio vijest, trebao trenutak da je u potpunosti obradi prije nego što je rekao: “Stvarno? Pitam se kako bih izgledao s tvojim genima.” Tim je situaciji pristupio iznimno zrelo, kao i Vaner Mlađi koji je potvrdio da mu je Tim ipak brat.
Nakon što su otkrili da je Devin oženjen i ima djecu, potražili su na internetu Devinov kontakt broj, shvativši da bi im ovaj poziv mogao promijeniti život. Ipak, to je bilo upravo ono što je Tim želio, pa je Vaner u ožujku 2021. inicirao poziv. Nakon toga, Vaner je primijetio da je Devin, 47, bio razumljivo oprezan, ali je pristao podvrgnuti se DNK testu. Samo dva dana kasnije, video poziv ih je sve okupio.
- Donna je osjećala neodoljivu tjeskobu, no Devin i njegova supruga Keli, koji su bili u braku 46 godina, pokazali su nevjerojatnu ljubaznost, shvaćajući da se od njih ništa ne traži. “Nije bilo borbe za skrbništvo jer smo se svi složili da je Vaner Timov otac.
Cilj nam je bio isključivo shvatiti kako se to dogodilo i odrediti sljedeće korake”, objašnjava Dona. “Otkrili smo da smo oboje posjetili istu IVF kliniku na isti dan, prije 14 godina. Prisustvovao sam vađenju jajne stanice, dok je Kelly sudjelovala u implantaciji embrija za svog najstarijeg sina Talona.
Ostali su u kontaktu čestim telefonskim pozivima, porukama i videochatovima, a u studenom 2021. ponovno su se sreli s Devinom, Keli i njihovom djecom, nakon čega su prošlog ljeta uslijedili posjet Coloradu. 2022. godine s poliklinikom je postignuta izvansudska nagodba. “Frustrirajuće je da industrija ne štiti dovoljno obitelji kojima služi, a još uvijek nam nedostaje jasnoća kako se to dogodilo.
- Kelly i Devin su doista nevjerojatni ljudi; osjećaju se kao dio naše obitelji – bez srama i tajni, samo dvije obitelji koje se s izazovima nose zajedno s ljubavlju i prijateljstvom,” objašnjava Dona.
