Recept za najmekše lisnate kiflice do sada, prosto se tope u ustima

U ovom članku donosimo recept za kiflice koje osvajaju na prvi zalogaj, a koja je tajna za takvu mekanu i ukusnu teksturu, saznajte u nastavku…

Miris domaćih peciva često budi nostalgiju i vraća uspomene na detinjstvo, kada su kuće mirisale na tek ispečene kiflice i pogače. Upravo takav osećaj pruža recept koji je Snježana Miškrić podelila na Facebook stranici Index Recepta, a koji je u kratkom roku osvojio mnoge ljubitelje domaće kuhinje. Reč je o zlatnim, lisnatim kiflicama koje se tope u ustima i donose savršen spoj jednostavne pripreme i neodoljivog ukusa. “Blic” prenosi da su ovakvi recepti postali pravi hit među domaćicama, jer nude spoj tradicije i praktičnosti, bez potrebe za posebnim kulinarskim umećem.

Sam proces pripreme traje oko sat i 40 minuta, što uključuje dizanje testa i pečenje, a rezultat su mekane kiflice koje se savršeno uklapaju uz jutarnju kafu ili večernji čaj. Tajna njihove posebne teksture leži u pažljivoj obradi testa i dodavanju putera, koji stvara slojeve i daje lisnatu strukturu. Upravo ta kombinacija čini da kiflice budu mekše nego ikada, a pritom zadržavaju hrskavu spoljašnjost.

• Priprema započinje aktiviranjem kvasca u mlakom mleku sa malo šećera, čime se stvara savršena osnova za vazdušasto testo. Nakon toga, dodaju se ostali sastojci – brašno, ulje, jaje i so – i sve se pretvara u glatko i meko testo koje obećava uspeh. Kada se testo podeli na kuglice, počinje deo pripreme koji podseća na igru – slaganje slojeva sa rendanim, zamrznutim puterom. Ovaj postupak ne samo da doprinosi ukusu, već omogućava da se tokom pečenja kiflice razviju u lisnatu strukturu koja ih čini posebnim.

“Kurir” ističe da je upravo ovaj način slaganja testa tajna mnogih tradicionalnih recepata, jer slojevi putera stvaraju prozračnost i laganu teksturu koja je neuporediva sa običnim pecivima. Zanimljivo je i to da se poslednja kuglica ne posipa puterom, čime se postiže savršena ravnoteža između masnoće i mekoće. Nakon što se sve lepo spoji i oblikuje, testo se razvlači u veliki krug, seče na trouglove i mota u kiflice koje već tada obećavaju da će biti pravo malo remek-delo kada izađu iz rerne.

• Dok čekaju da nadođu, kiflice se prekrivaju i ostavljaju da odmore četrdesetak minuta. Taj trenutak strpljenja nagrađen je čim se upale rerna i prostor ispuni mirisom putera i svežeg testa. Premazivanje umućenim jajetom pred pečenje daje im zlatnu i sjajnu koricu, onu istu zbog koje peciva uvek izgledaju primamljivo u pekarama. Ali razlika je jasna – domaće kiflice imaju toplinu i ljubav koje nijedna pekara ne može da pruži. “N1 prenosi da sve više ljudi traži ovakve recepte jer su u njima spoj tradicije i jednostavnosti, a rezultat je uvek zadivljujući. Kiflice poput ovih često postaju deo porodičnih okupljanja, bilo da se poslužuju na doručku, kao užina ili uz večernji čaj. Njihova mekana unutrašnjost i hrskava spoljašnjost stvaraju savršenu harmoniju koja zadovoljava i najzahtevnije ukuse.

Ono što posebno oduševljava jeste činjenica da recept ne zahteva posebne sastojke – sve se već nalazi u kuhinji svake domaćice. Upravo to ih čini pristupačnim i univerzalnim. Osim toga, sama priprema može postati mali ritual, pa čak i prilika da se deca uključe i nauče prve korake u pravljenju peciva. Njihovo oblikovanje u trouglove i motanje u kiflice može biti zabavno iskustvo koje okuplja celu porodicu. Kada se kiflice konačno izvade iz rerne, teško je odoleti da se ne probaju odmah, dok su još tople. Brašno, mleko i puter, spojeni u ovako jednostavnom receptu, stvaraju magiju koju osećaji pamte dugo nakon što se poslednja kiflica pojede. A ono što je možda najlepše jeste da se ovaj recept može obogatiti po želji – punjenjem džemom, sirom ili čak čokoladom, prilagođavajući se različitim ukusima.

• “Nova.rs zaključuje da ovakvi recepti nisu samo uputstva za pripremu hrane, već i deo kulturnog nasleđa. Oni nas podsećaju koliko je kuhinja mesto gde se neguje tradicija, gradi zajedništvo i prenosi znanje s generacije na generaciju.” Upravo zato kiflice poput ovih nisu samo pecivo, već i simbol topline doma i pažnje koja se ulaže u svaki zalogaj.

U vremenu kada se sve ubrzava, ovakav recept vraća usporen ritam i podseća na vrednost ručno pravljene hrane. Miris koji se širi kuhinjom, osećaj zadovoljstva kada testo nadođe i radost kada kiflice dobiju svoju zlatnu boju – to su trenuci koji čine svakodnevicu posebnijom. Zato nije čudo što su upravo ove kiflice osvojile srca mnogih i postale recept koji se rado deli i prenosi dalje.