Probajte palačinke od bundeve: Zdrava i ukusna, savršena jesenja poslastica

U ovom članku saznaćete kako da pripremite jednostavne i ukusne palačinke od bundeve koje su prava jesenja poslastica…

Kraljica jesenje kuhinje je nesumnjivo bundeva, koju je teško ne primetiti u raznim jelima tokom hladnijih meseci. Njena prirodna slatkoća, kremasta tekstura i prelepa narandžasta boja čine je savršenim sastojkom za mnoge vrste jela, od supe do slastica. Jedan od najpopularnijih načina na koji uživamo u bundevi tokom jeseni svakako su palačinke. Međutim, domaće palačinke od bundeve ne mogu se uporediti sa kupovnim mešavinama, jer su bogatije u ukusu, mekoći i teksturi, a priprema je jednostavna i zabavna.

Prema saznanjima sa portala Blic, bundeva nije samo ukusan sastojak, već i vrlo hranljiv, jer je bogata vlaknima, vitaminima A i C, te pruža mnoge zdravstvene koristi. Njena tekstura i slatkoća čine je savršenim dodatkom u pripremi jela koja pružaju udobnost i toplotu, kao što su ove prelepe palačinke. Da biste pripremili najmekše palačinke od bundeve, bitno je imati pravi odnos sastojaka, jer bundeva dodaje vlagu, ali i može otežati smesu. Za pripremu ovih palačinki potrebno je: 250 g običnog brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičica sode bikarbone, 2 kašičice cimeta, 1 kašičica mešavine začina za pitu od bundeve (ili prstohvat muškatnog oraščića, đumbira i karanfilića), ½ kašičice soli, 285 g pirea od bundeve (bilo konzerviranog ili domaćeg), 70 g smeđeg šećera, 1 veliko jaje, 45 ml biljnog ulja (ili otopljenog putera), 360 ml punomasnog mleka i opcionalno, 150 g čokoladnih mrvica ili seckanih orašastih plodova.

• Priprema je vrlo jednostavna. U velikoj posudi, prvo pomešajte sve suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, mešavinu začina i so. Dobro promešajte kako biste obezbedili ravnomernu raspodelu sastojaka, što je ključno za uspeh u pripremi palačinki. Zatim, pripremite vlažne sastojke. Prema informacijama sa sajta Coolinarika, za glatko testo, preporučuje se korišćenje blendera. U blenderu sjedinite pire od bundeve, smeđi šećer, jaje, ulje i mleko, te blendirajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu. Ako nemate blender, možete sve sastojke dobro umutiti u posudi, ali trudite se da ne napravite grudvice.

Kada su oba dela smese spremna, sipajte vlažne sastojke u suve i lagano mešajte, pazeći da ne preterate sa mešanjem, jer to može uticati na teksturu palačinki. Neki tragovi grudvica su u potpunosti prihvatljivi. Ako ste odlučili da dodate čokoladne mrvice ili orahe, sada ih polako umešajte u smesu. Nakon što je smesa spremna, ostavite je da odstoji 5 do 10 minuta, kako bi prašak za pecivo i soda bikarbona imali vremena da reaguju, čineći palačinke vazdušastijim.

• Kada je testo spremno, možete početi sa pečenjem. Prema iskustvima sa sajta Domaći recepti, preporučuje se da tiganj ili ploča za pečenje bude zagrejana na srednje jakoj vatri, oko 190°C. Lagano je podmažite puterom ili uljem, a zatim sipajte oko 60 ml smese za svaku palačinku. Pecite sa jedne strane 2-3 minuta, dok ne počnu da se pojavljuju mehurići na površini i ivice ne postanu suve. Okrenite palačinku i pecite još 1-2 minuta dok ne porumeni. Ovaj postupak će vam pomoći da dobijete savršeno pečene, mekane palačinke.

Jedan od saveta za postizanje savršenih palačinki svakako je i kontrola temperature tave. Preporučuje se da na tiganj poprskate nekoliko kapi vode, i ako te kapljice “plešu” po površini pre nego što ispare, to znači da je temperatura idealna. Ako voda odmah ispari, to znači da je tiganj previše vruć. Kada su palačinke gotove, možete ih održavati toplim tako što ćete ih poređati na rešetku postavljenu na pleh i staviti u rernu zagrejanu na 90°C. Ovaj trik vam omogućava da svi uživate u toplim palačinkama, čak iako još niste završili sa pečenjem celokupne smese.

• Prema informacijama sa portala Tanjug, palačinke od bundeve nisu samo ukusne same po sebi, već su pravi raj za ljubitelje različitih preliva. Za dodatnu bogatost, možete ih poslužiti sa kandiranim orasima ili pekanima za hrskavu teksturu, grčkim jogurtom ili šlagom za kremastu svežinu, karamelnim sosom koji se savršeno slaže sa ukusom bundeve, ili sa malo šećera u prahu i cimeta za jednostavnu, ali efektnu prezentaciju.

Za potpuni jesenji ugođaj, poslužite ove prelepe palačinke uz šolju kafe sa mlekom i začinima, ili topli čaj od jabuke i cimeta. Bez obzira da li ih pravite za lenji vikend doručak ili kao posebnu poslasticu, ove palačinke od bundeve sigurno će postati omiljeni recept u vašem domu.