Niste nikada bili u Italiji? Ako je to slučaj, onda u današnjem članku Vam donosimo bar dio Italije kroz jedan vrlo brz i jednostavan recept za pravljenje jedne prave italijanske pice…
Svi će se složiti da je pica jedno od najomiljenijih jela, ne samo u svetu, već i kod nas. Njen neodoljivi miris, toplina i savršena kombinacija sastojaka osvajaju na prvi zalogaj. Iako se često smatra specijalitetom koji zahteva vreme i pripremu, postoji brz, jednostavan i veoma ukusan recept koji može biti spas u trenutku kada vam najave goste, a frižider izgleda prazno.
- Pica ne mora uvek da podrazumeva dugo čekanje na dizanje testa, komplikovanu pripremu i mnogo sudova. Ovaj recept se oslanja na pametnu i jednostavnu kombinaciju sastojaka, koji se gotovo uvek mogu pronaći u svakoj kuhinji. Ono što ovu picu izdvaja od drugih jeste činjenica da se priprema bez kvasca, što znatno ubrzava proces. Testo je tanko, hrskavo, a priprema traje svega tridesetak minuta od početka do kraja.
Za izradu testa potrebni su sledeći sastojci: oko 250 mililitara gustog jogurta, srednje jaje, jedna kašičica praška za pecivo, pola kašičice soli, kašika maslinovog ulja i oko 160 do 180 grama mekog brašna, u zavisnosti od njegove strukture. Iako se količina brašna može blago razlikovati, cilj je dobiti mekano, pomalo lepljivo testo koje se lako razvlači. Pored toga, biće vam potrebno još malo maslinovog ulja za premazivanje pleha.
- Prvi korak je da se rerna uključi i zagreje na 220 stepeni Celzijusa. Preporučuje se da se pleh odmah stavi u rernu kako bi se i on dobro zagrejao. U međuvremenu, priprema testa teče brzo – u većoj činiji pomešaju se jogurt, jaje i maslinovo ulje, koje treba kratko umutiti viljuškom ili žicom, samo da se sastojci sjedine.
Zatim se dodaje brašno, prašak za pecivo i so. Mešanje može da se obavi kašikom ili silikonskom špatulom dok se svi sastojci ne sjedine. Nije potrebno predugo mešenje – cilj je da se dobije glatka masa bez tragova suvog brašna. Testo će ostati mekano i blago lepljivo, što je sasvim u redu.
- Kada je testo spremno, vreli pleh se pažljivo vadi iz rerne, oblaže papirom za pečenje, a testo se odmah raspoređuje po njemu. Najbolji način da se razvuče jeste da se koriste vlažne ruke ili kašika namazana uljem. Testo treba razvlačiti u što tanji sloj. Nije važno da oblik bude savršen – bitno je da kora bude ravnomerno raspoređena.
Na ovako pripremljeno testo odmah se dodaje sos od paradajza po izboru. Preko sosa se posipa pola količine sira, a zatim se dodaju omiljeni dodaci – može to biti šunka, pečurke, masline, crni ili crveni luk, kukuruz, pa čak i tikvice. Kada se sastojci poređaju, preko svega se stavlja ostatak sira, kao i malo origana za dodatni ukus i miris.
- Pica se zatim vraća u već zagrejanu rernu i peče od 10 do 15 minuta, u zavisnosti od debljine testa i jačine vaše rerne. Kada ivice testa lepo porumene, a sir se rastopi i dobije zlatno-žutu nijansu, pica je spremna.
Ono što je specifično za ovu picu jeste to što je testo bez kvasca, pa ne raste poput klasičnog, već ostaje tanko i lagano hrskavo, idealno za one koji vole brze obroke bez mnogo pripreme. Ovaj recept može poslužiti kao savršeno rešenje u kriznim trenucima kada je potrebno brzo nahraniti ukućane ili iznenadne goste, a pritom ne želite da pravite kompromise sa ukusom.
- Na kraju, ostaje vam samo da uživate u jednostavnom, a punom ukusa jelu koje možete pripremiti gotovo u hodu. Bilo da je poslužite uz salatu, čašu vina ili jednostavno kao užinu, ova pica će sigurno postati redovan gost na vašoj trpezi. Prijatno!
