Da li Vas mrzi praviti pitu samo zato što morate stalno pratiti da li će da zagori u rerni? Ne brinite, za Vas smo danas pripremili jedan recept za koji nije potrebna rerna, a pravo je rešenje kada Vam je potrebno nešto idealno kada Vas gosti iznenade posetom…
Postoji jedno rješenje za sve one koji nemaju rernu ili jednostavno žele izbjeći uključivanje iste – pita iz tiganja. Na prvi pogled djeluje kao specijalitet iz pekare, skup i zahtjevan, ali zapravo je riječ o jelu koje je brzo, povoljno i nevjerovatno ukusno. Pravi se na ringli, ima hrskavu i zlatnu koricu, uredno slojevito punjenje i miris domaće kuhinje. Upravo zbog toga često ostavlja utisak da je spravljena s mnogo truda, iako se u stvarnosti priprema bez velikih komplikacija. Prema pisanju Blica, ovakav tip recepata sve više dobija na popularnosti, naročito u urbanim sredinama gdje ljudi traže jednostavna, ali efektna rješenja za brze obroke.
Sam postupak izrade je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Potrebno je svega nekoliko sastojaka: tanke kore, fil po izboru, malo ulja i poklopac. Sve se slaže direktno u tiganj, pokrije i peče na laganoj vatri. Nakon što dobije zlatnu boju s jedne strane, pita se okreće i dopeče s druge, baš poput palačinke. Ova jednostavnost procesa čini je savršenim izborom za one trenutke kada se najave iznenadni gosti ili kada nema dovoljno vremena za klasično pečenje u rerni.
- Kada se govori o punjenju, najčešće se preporučuje kombinacija sira i jogurta, jer je kremasta i stabilna, ne curi i lijepo se povezuje s korama. Dodavanjem jajeta i malo praška za pecivo fil postaje još vazdušastiji i puniji. Oni koji vole povrće rado biraju spanać ili blitvu, jer daju posebnu svježinu i boju. Za dodatnu aromu može se ubaciti i sitno sjeckan praziluk ili prstohvat bijelog luka u prahu. Sve to doprinosi osjećaju da je jelo istovremeno domaće i otmjeno, a opet lako dostupno svima.
Proces pripreme izgleda ovako: tiganj se blago premaže uljem, zatim se stavlja prva kora koja prelazi ivice posude. Na nju ide sloj fila, potom nova kora, pa ponovo fil, i tako redom dok se svi sastojci ne iskoriste. Završna kora preklopi se preko ivica, premaže uljem i sve se poklopi. Na laganoj vatri pita se peče desetak do petnaest minuta. Potom se pažljivo okreće, da ne bi popucala, i peče još desetak minuta s druge strane. Kada je gotova, preporučuje se da odstoji nekoliko minuta prije sječenja kako bi se slojevi stegnuli i lijepo razdvojili.
- Jedna od najvećih čari ove pite jeste njen izgled. Kada se preseče, vide se uredni slojevi, prozračna unutrašnjost i bogato punjenje. Korica dobija privlačnu zlatnu boju, a miris podsjeća na pekarske proizvode. Upravo ta kombinacija teksture i ukusa stvara dojam da je riječ o specijalitetu iz neke od poznatijih pekara, iako je sve spremljeno na ringli, bez uključivanja rerne. Kurir je u svojim kulinarskim prilozima više puta isticao kako upravo ovakvi recepti osvajaju domaćice, jer izgledaju luksuzno, a priprema se uklapa i u najzauzetije rasporede.
Za one koji vole praktičnost, pita iz tiganja nudi rješenje: ne treba posebna oprema, sastojci su dostupni, a rezultat izgleda i više nego zadovoljavajuće. Upravo zbog toga mnogi je prave i za doručak, u kombinaciji s jogurtom, ali i za večeru ili druženje s prijateljima. Dodatna prednost je što se fil može mijenjati prema željama i sezonskoj ponudi – od laganih povrtnih kombinacija do jačih, mesnih varijanti.
Iako se možda na prvi pogled čini kao trik-recept, istina je da ovakva pita zaista donosi pravi gastronomski doživljaj. Njen šarm leži u jednostavnosti koja iznenađuje: sa svega nekoliko poteza dobija se jelo koje se može iznijeti i pred zahtjevne goste. U tome je i snaga domaće kuhinje – u sposobnosti da od malih i skromnih namirnica stvori nešto što izgleda i miriše kao iz luksuzne ponude.
- Domaće kuhinje na Balkanu oduvijek su imale sklonost da jednostavnim receptima daju posebnu notu. Pita iz tiganja upravo to potvrđuje. Ona povezuje tradiciju i moderni tempo života, nudeći kompromis između klasičnog načina pripreme i praktičnosti. Nije ni čudo što se ovakvi recepti često dijele po društvenim mrežama i kulinarskim grupama, jer omogućavaju da se i oni s najmanje kulinarskog iskustva okušaju u pripremi nečega što izgleda profesionalno.
Kulinarski portali bilježe sve veće interesovanje za recepte koji ne zahtijevaju rernu. Jedan od razloga je i porast cijena struje, što ljude podstiče da traže načine kako da smanje upotrebu kuhinjskih aparata. Prema pisanju Novosti, raste trend takozvanih „brzih recepata“, gdje dominiraju jela iz tiganja ili lonca, bez potrebe za dugim pečenjem. To potvrđuje da pita iz tiganja nije samo kulinarski trik, već i odgovor na svakodnevne izazove.
- Na kraju, treba reći da ovaj recept nosi i emotivnu vrijednost. Svaki zalogaj podsjeća na domaćinstvo, na miris kuhinje u kojoj se uvijek nešto dešava i gdje se hrana dijeli s dragim ljudima. Iako je jednostavna, ona pokazuje koliko detalji mogu učiniti razliku. Topla, slojevita, sa hrskavom koricom i bogatim punjenjem, pita iz tiganja donosi zadovoljstvo koje nije mjerljivo samo ukusom, već i osjećajem bliskosti i topline.
U vremenu kada se sve više cijeni praktičnost, ali i vizuelni efekat hrane, ovakvi recepti pokazuju da nije potrebno birati između jednostavnog i lijepog. Može se imati oboje – i lakoću pripreme i izgled koji ostavlja utisak. Zato pita iz tiganja ostaje pravi izbor za sve prilike: od brze večere, preko doručka uz šolju jogurta, pa do svečanijeg posluženja pred gostima. Kako ističu Novosti, upravo ovakva jela potvrđuju da domaća kuhinja uvijek može da pronađe način da iznenadi i osvoji.
