Smrt je tema koja se često izbegava, a mnogi ljudi nisu upoznati s fizičkim procesima koji se dešavaju u trenutku umiranja, što može izazvati uznemirenost i nesigurnost među porodicama i voljenima. Džuli Mekfaden, palijativna sestra s više od 15 godina iskustva u intenzivnoj nezi i hospiciju, odlučila je da razbije tabu o smrti i pruži ljudima informacije koje mogu pomoći u procesu suočavanja s gubitkom.
Džuli je otkrila dve promene koje se često javljaju kod umirućih pacijenata, a koje mogu biti vrlo uznemirujuće za porodicu:
-
Čejn-Stouksovo disanje: Ovo disanje karakteriše niz brzih udisaja, koji su praćeni dugim pauzama. Za posmatrače može izgledati alarmantno, ali pacijent nije svestan ove promene i ne oseća bol ili nelagodu. Ova promena se događa zato što mozak gubi sposobnost da precizno reguliše nivoe kiseonika i ugljen-dioksida u krvi. Iako ovo disanje može izgledati kao teško disanje, pacijent nije u patnji, a ako dođe do nelagodnosti, medicinsko osoblje može intervenirati kako bi ublažilo simptome.
-
Smrtni hropac: Ovo je karakterističan “mokri, grgljajući” zvuk koji se javlja kada se pljuvačka nakuplja u ustima umirućeg pacijenta, a pacijent više nije u stanju da je proguta. Ovaj zvuk može biti vrlo uznemirujuć za porodicu, ali Džuli napominje da pacijent ne oseća nikakvu nelagodu. Nakupljanje pljuvačke se događa jer mozak više ne šalje signale telu da guta pljuvačku, što dovodi do toga da vazduh prolazi kroz disajne puteve i stvara karakterističan zvuk.
Mekfadenova ističe da je bolje razumeti ove fiziološke promene jer to može pomoći porodicama da se bolje pripreme za poslednje trenutke svojih voljenih i da im pruže mirnu i dostojanstvenu smrt. Iako ovi procesi mogu izgledati zastrašujuće, važno je razumeti da pacijent nije u patnji i da su to prirodni delovi procesa umiranja.
Mnogi ljudi koji su se susreli s ovim iskustvom, nakon što su saznali više o tome, izrazili su zahvalnost što su bolje razumeli šta se događa tokom umiranja, jer im je to pomoglo da se lakše nose s gubitkom.
BONUS TEKST
Savršena pržena riba može biti prava poslastica kada je pripremljena sa pravilnim sastojcima. Ona pruža savršen kontrast između mekane unutrašnjosti i hrskave spoljašnje kore, što je čini jednim od omiljenih jela. Ipak, priprema pržene ribe može postaviti nekoliko izazova, naročito kada je reč o paniranju sa brašnom. Iako brašno može dati željenu teksturu, ono ima tendenciju da upije previše ulja, što rezultira masnom i teškom ribom. Ovaj problem mnogima otežava uživanje u prženo-ribljim jelima i često ih odvraća od njihovog pripremanja.
Problemi sa tradicionalnim paniranjem
Uobičajeno, kada pržimo ribu, često je paniramo u brašno. Ovaj metod može da se čini kao jednostavan i brz način za postizanje željene hrskavosti. Međutim, on ima jedan veliki nedostatak – brašno upija veliku količinu ulja tokom prženja. To znači da riba može postati teška, masna i previše umazana sa uljem, što nije idealno, naročito za one koji žele lakšu i zdraviju verziju ovog jela. S obzirom na to da se u ovom slučaju ulje ne može u potpunosti osloboditi, finalni rezultat može biti prilično nezadovoljavajuć, i to ne samo u pogledu ukusa, već i teksture.
Iako mnogi ljubitelji ribe smatraju da je to neizbežna posledica tradicionalnog načina pripreme, postoji alternativno rešenje koje je vrlo efikasno i često se koristi u profesionalnim kuhinjama.
Kukuruzni skrob – Tajna za savršeno hrskavu ribu
Postoji jednostavna i efektivna alternativa brašnu – kukuruzni skrob. Ovaj sastojak je pravo otkriće kada je reč o pripremi ribe koja treba da bude hrskava, ali ne previše masna. Kukuruzni skrob deluje kao zaštitni sloj oko ribe, sprečavajući prekomernu apsorpciju ulja. Ovaj trik ne samo da omogućava lakšu, nego i hrskaviju teksturu, čineći ribu zdravijom i manje masnom.
Zašto je kukuruzni skrob bolji od brašna? Kukuruzni skrob stvara tanki, ali čvrsti sloj koji štiti ribu od prekomernog upijanja ulja. Ovaj sloj je dovoljno jak da zadrži hrskavost spolja, ali dovoljno tanak da ne učini jelo teškim ili previše masnim. U kombinaciji sa pravilnim prženjem, možete postići savršen balans između hrskavosti spolja i sočnosti iznutra.
Kako koristiti kukuruzni skrob?
Priprema ribe sa kukuruznim skrobom je vrlo jednostavna:
- Pripremite ribu – Očistite i isecite ribu na odgovarajuće komade.
- Obložite ribu kukuruznim skrobom – Umesto brašna, ravnomerno pospite kukuruznim skrobom. Možete koristiti i so i biber za dodatni začin, po želji.
- Pržite ribu – Stavite ribu u vruće ulje i pržite dok ne postane zlatno smeđa i hrskava spolja.
Ovaj jednostavan trik sa kukuruznim skrobom daje savršen rezultat – riba je hrskava, sočna i malo masna, što je prava poslastica za sve ljubitelje morskih plodova. Zbog smanjenog upijanja ulja, jelo ostaje lakše, a ukus mnogo prijatniji.
Zaključak
Svi koji uživaju u prženoj ribi znaju koliko je važno postići savršen balans između hrskave kore i sočne unutrašnjosti. Iako je tradicionalni način pripreme sa brašnom često koristan, on ima svojih mana, naročito u pogledu prekomernog upijanja ulja. Kukuruzni skrob se pokazao kao savršena alternativa, pružajući hrskavost, ali bez previše masti. Uz pomoć ovog trika, možete pripremiti ribu koja je ne samo ukusna, već i mnogo zdravija. Ovaj jednostavan sastojak može promeniti način na koji pripremate ribu, donoseći vam bolji i lakši rezultat koji ćete voleti.
