Mnogi narodi koji žive u gradovima i modernim okruženjima imaju kraće i nezdrave živote. S druge strane, neki narodi koji se drže starih načina života i povezani su s prirodom žive malo bolje. Danas vam otkrivamo koja je njihova tajna.
Iznimno fizičko i mentalno zdravlje zajednice Hunza može se pripisati njihovoj jedinstvenoj prehrani i nekompliciranom načinu života, s marelicama kao ključnom komponentom u većini njihovih tradicionalnih jela. Smještena u sjevernoj regiji Pakistana, blizu granice s Kinom, nalazi se dolina Hunza, mjesto gdje živi izuzetna zajednica.
Općenito se vjeruje da ljudi u ovoj dolini premašuju prosječni životni vijek, a neki pojedinci čak dosegnu impresivnu prekretnicu od 100 ili više godina. Poznati kao Hunza narod ili alternativno poznati kao Burish narod, stekli su priznanje za svoju iznimnu dugovječnost. Ono što ih izdvaja nije samo njihov genetski sklop, već i osebujan način života i izbor prehrane. Stanovnici doline Hunza vode doista jedinstven način života, koji se vrti oko prehrane temeljene na biljkama i prihvaća tradicionalne metode konzerviranja hrane.
- Ovu intrigantnu spoznaju o prehrambenim navikama naroda Hunza prenio je jutarnji.hr. Kulinarska tradicija Hunze vrti se oko obilne upotrebe začinskog bilja i naglaska na širok izbor orašastih plodova. Svježe marelice, suhe marelice i ulje koštica marelice neizostavni su sastojci mnogih lokalnih jela.
Dolina Hunza može se pohvaliti impresivnim nizom stabala marelica, a neusporediva slatkoća voća koje uspijeva u ovoj regiji doista je izvanredna. Marelice nude brojne zdravstvene prednosti zbog obilja vlakana, kao i vitamina A, C, E i kalija. Stanovnici Hunze jamče za zdravstvene dobrobiti koje proizlaze iz marelica, koje su poznate po svojoj sposobnosti da podupiru zdravlje probavnog sustava, bore se protiv štetnih slobodnih radikala i potencijalno sadrže kemijski spoj Amygdalin u ulju svojih koštica.
- Prethodno istraživanje pokazalo je da bi amigdalin mogao imati svojstva protiv raka. Vjeruje se da ulje koštica marelice, bogato vitaminom B-17 (amigdalin), rješava nedostatke povezane s rakom. Stanovnici doline Hunza konzumiraju marelice u različitim oblicima kroz sva četiri godišnja doba.
Tijekom ljetne sezone ljudi uživaju u svježim marelicama kao ukusnom međuobroku, dok je sok od marelice popularan napitak koji se nalazi u svakom domu. U srpnju i kolovozu, obitelji sudjeluju u tradiciji sušenja marelica na svojim krovovima, pažljivo uklanjajući i čuvajući sjemenke za kasniju konzumaciju. Ove suhe marelice tada postaju divna zimska i proljetna grickalica, u kojoj se često uživa uz koštice marelice.
Osim toga, neke od ovih sjemenki koriste se za stvaranje visoko cijenjenog ulja koštica marelice, cijenjenog sastojka u kuhinji Hunza. Ovo ulje služi kao temelj za brojna tradicionalna jela. U dolini Hunza, konzumacija prerađene hrane i grickalica uobičajenih u modernom svijetu rijetka je pojava.
Umjesto toga, grickanje između obroka obično se sastoji od uživanja u voću ili orašastim plodovima. Tradicionalni zalogaji ove doline obuhvaćaju različite mogućnosti, poput jabuka, trešanja, oraha, koštica marelica, badema, suhih marelica, dudova i suhih trešanja. Za konzerviranje hrane uobičajeno je sušenje trešanja, dudova, narezanih jabuka, rajčica i zelenog lisnatog povrća pomoću sunčevih zraka.
- Ova metoda postaje neophodna tijekom oštrih zimskih mjeseci, jer omogućuje lokalnom stanovništvu da pohrani hranu iz izdašne ljetne sezone. Zbog nedostatka pašnjaka za stoku, meso je rijetka poslastica u regiji Hunza, prvenstveno zbog svoje visoke cijene. Osim toga, zanimljiv aspekt Hunza kuhinje je nedostatak šećera.
Niti jedno lokalno jelo ne sadrži šećer u svojim sastojcima. Čak se i poznati desert pod nazivom “Diramphitt” priprema namakanjem zrna pšenice u vodi na dulje vrijeme, dopuštajući fermentaciji da transformira inače blijeda zrna u slatku deliciju. Dok ostatak zemlje uživa u chai čaju sa šećerom, Hunza verzija zamjenjuje šećer solju.
Nadalje, čaju je uobičajeno dodati i žlicu prženih lanenih sjemenki u prahu, jer se vjeruje da laneno sjeme blagotvorno djeluje na zdravlje srca, pretilost i dijabetes. U dolini Hunza postoji usko povezana zajednica u kojoj ne postoje socioekonomske razlike. Zajednica djeluje na temelju zajedničkih uvjerenja i vrijednosti, što rezultira nedostatkom društvene hijerarhije i poticanjem jedinstva među njezinim članovima.
Ovaj osjećaj jednostavnosti i kolektivizma donosi utjehu zajednici. Nadalje, zbog ograničenih mogućnosti javnog prijevoza, stanovnici vode vrlo aktivan život, a pješačenje je uobičajen način prijevoza. Dobrobit i vitalnost pojedinca usko su povezani s njihovim izborom prehrane i načinom života. Općenito se vjeruje da stanovnici doline Hunza svoje iznimno zdravlje i dug životni vijek pripisuju hranjivoj i nerafiniranoj prehrani, upotpunjenoj aktivnim stilom života.
Smještena u planinskom krajoliku koji oduzima dah, dolina Hunza može se pohvaliti obiljem ukusnog voća i orašastih plodova. Mještani se uvelike oslanjaju na lokalne proizvode kako bi osmislili nevjerojatno zdravu prehranu, bogatu voćem, povrćem i orašastim plodovima, s minimalnom konzumacijom mesa i potpunim odsustvom šećera.
