U trenucima kada je vrijeme ograničeno, ali je potrebna zadovoljavajuća večera, oslanjanje na cijenjene obiteljske recepte može pružiti savršenu ravnotežu između udobnosti i praktičnosti. U manje od deset minuta pripreme, ovaj cijenjeni recept iz kulinarske tradicije moje bake okuplja obiteljski stol svojim savršenim spojem jednostavnosti i okusa.
Jelo spaja aromatičnu mješavinu začinjenog mljevenog mesa i kremastog bešamela, savršeno nadopunjenog slojem Stellani tjestenine i ukusnom otopljenom koricom sira mozzarella. Za one večeri kada želite jednostavan, ali zadovoljavajući obrok koji ne samo da utažuje vašu glad, već i donosi toplinu u vašu dušu svakim zalogajem, ovaj je recept idealan.
Sada zaronimo u proces pripreme ove brze i ukusne večere!
Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:
Recept predviđa 500 g tjestenine,
50 g maslaca,
15 g brašna,
500 ml mlijeka,
100 g naribanog tvrdog sira mozzarella,
1 sitno sjeckani luk,
3 mljevena češnja češnjaka,
700 g mljevenog mesa (junetina, svinjetina, piletina ili puretina),
200 g umaka od rajčice, biljno ulje za kuhanje,
sol po ukusu,
prstohvat sušenog mljevenog muškatnog oraščića i začini za meso po želji.
Način pripreme:
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180°C. Pripremite tjesteninu: U velikom loncu s jako kipućom vodom začinjenom solju kuhajte Stellani tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne postigne željenu čvrstoću. Nakon kuhanja, ocijedite tjesteninu i ostavite je sa strane za kasniju upotrebu. Kako biste napravili bešamel, počnite topljenjem maslaca u loncu na srednjoj vatri.
Pomiješajte brašno s otopljenim maslacem da dobijete smjesu. Polako ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje da dobijete baršunasto glatki umak. Ostavite umak da se zgusne dok se kuha. Na kraju dodajte malo soli i prstohvat muškatnog oraščića da začinite bešamel. Za početak procesa pripreme mesa zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
Pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju i ne zamirišu. Pojačajte vatru na najveću razinu, ubacite mljeveno meso i nastavite kuhati dok ne dobije prekrasnu zlatnosmeđu nijansu. Pojačajte okus dodavanjem raznih začina za meso i, ako je potrebno, prstohvatom soli.
Umiješajte pastu od rajčice i ostavite da se krčka nekoliko minuta. Umiješajte sastojke tako što ćete ih složiti sljedećim redoslijedom: počnite s polovicom kuhane tjestenine, nakon toga polovicom mesne smjese, a zatim polovicom bijelog umaka. Ponovite ovaj postupak za stvaranje dodatnog sloja.
Za pripremu ravnomjerno rasporedite veliku količinu naribanog mozzarella sira po vrhu. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče oko 20 minuta, odnosno dok sir ne dobije divnu zlatnosmeđu nijansu. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite ga da kratko odstoji prije nego ga poslužite toplog kako biste mogli uživati u divnom okusu koji podsjeća na kuhanje vaše bake.
