Da li ste znali da se surutka smatra jednim od najboljih prirodnih eliksira za jetru, varenje i imunitet i još mnogo toga, dok je njena priprema poprilično jedostavna. Na tu temu, u nastavku Vam donosimo recept kako da ovaj napitak napravite kući sami…
Surutka je jedan od onih napitaka koje su naši preci često preporučivali, a danas se sve više vraća na trpeze zahvaljujući mnogim dokazanim zdravstvenim koristima. Ovaj bistri napitak, svetlo zelenkasto-žute boje, nastaje kao nusproizvod tokom procesa pravljenja sira ili kiselog mleka. Iako su je nekada mnogi zanemarivali, moderna nauka sve više potvrđuje njenu vrednost. Surutka je sada postala popularna zbog svojih blagotvornih efekata na zdravlje, te je sve češće naći na policama prodavnica, kao i u savremenim dijetama.
Zašto je surutka zdrava? Iako na prvi pogled može delovati kao običan nusproizvod, surutka je zapravo bogata hranljivim materijama koje imaju brojne koristi za telo. Osim što je lako svarljiva i niskokalorična, ovaj napitak je bogat izvor vitamina, minerala i proteina koji su neophodni za održavanje opšteg zdravlja. Redovno konzumiranje surutke može doprineti boljoj probavi, jer podstiče rad creva i ima blagi laksativni efekat. Takođe, surutka je efikasna u detoksikaciji jetre i bubrega, zahvaljujući velikoj koncentraciji aminokiselina i minerala koji pomažu u čišćenju organizma. “Blic” izveštava da je redovno pijenje surutke odlično za očuvanje zdravlja, posebno za organe koji su odgovorni za filtraciju toksina.
- Jedan od najvažnijih efekata surutke je njen uticaj na jačanje imuniteta. Naime, ona sadrži proteine koji igraju ključnu ulogu u stvaranju antitela, što doprinosi zaštiti organizma od različitih infekcija. Surutka je takođe korisna za zdravlje srca i krvnih sudova, jer može značajno smanjiti nivo lošeg holesterola u krvi. Ovaj napitak je pravi saveznik u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, što potvrđuju mnoge studije, a “Večernje novosti” naglašavaju kako se redovno konzumiranje surutke smatra prirodnim načinom prevencije ovih bolesti.
Za sve one koji žele da izgube težinu, surutka može biti pravi pomoćnik. Zbog svog sastava, koji uključuje proteine i enzime, surutka ubrzava metabolizam, što dovodi do efikasnijeg sagorevanja masti i bržeg mršavljenja. Osim toga, pruža dugotrajan osećaj sitosti, što može doprineti smanjenju unosa kalorija tokom dana. “Dnevni avaz” ističe da je surutka savršen izbor za one koji žele zdravu i prirodnu podršku svom režimu mršavljenja.
- Šta sve sadrži surutka? Ovaj napitak je bogat raznim hranljivim tvarima koje ga čine veoma korisnim za organizam. Sadrži proteine poput laktalbumina i laktoglobulina, koji su lako svarljivi i pomažu u izgradnji mišića, ali i regeneraciji tela nakon fizičkog napora. Surutka takođe sadrži mlečni šećer, laktozu, koja daje energiju, ali može biti problematična za osobe koje imaju intoleranciju na laktozu. Mineralni sastav surutke, uključujući kalcijum, kalijum, fosfor i magnezijum, pomaže u održavanju zdravih kostiju, mišića i nervnog sistema. Prema informacijama iz “Politike”, surutka je jedan od najdostupnijih izvora ovih minerala, posebno za osobe koje ne konzumiraju mlečne proizvode u velikim količinama.
Takođe, surutka je bogata vitaminima B kompleksa, koji su neophodni za pravilno funkcionisanje nervnog sistema, kao i za proizvodnju energije. Svi ovi sastojci čine surutku ne samo zdravim, već i korisnim napitkom za svakodnevnu upotrebu.
Kako napraviti surutku kod kuće? Ako želite da uživate u svežoj, domaćoj surutki, proces je vrlo jednostavan. Sve što vam je potrebno jeste domaće mleko, koje treba da se zagreje, ali ne da proključa. Dodajte sok od pola limuna ili malo sirćeta u mleko – ovo će izazvati zgrušavanje mleka. Nakon toga, kada se stvori gusta masa (sir) i bistrija tečnost, procedite sve kroz gazu ili cediljku.
- Tečnost koja ostane je upravo surutka. Ovaj napitak možete piti samostalno, rashlađen, ili ga koristiti kao osnovu za pripremu smutija, hleba i peciva. “Telegraf” napominje da je ovakav način pripreme jednostavan i brz, a sve što je potrebno jeste nekoliko sastojaka koji se često nalaze u svakoj kuhinji.
Zbog svega navedenog, surutka postaje sve popularnija među ljudima koji žele da poboljšaju svoje zdravlje na prirodan način. Zahvaljujući bogatom nutritivnom sastavu i brojnim zdravstvenim koristima, postala je nezaobilazni deo mnogih savremenih dijeta i zdravih životnih stilova. Osim što je korisna za ljudski organizam, surutka je i ekonomski isplativa, jer se može napraviti kod kuće, što je još jedan razlog zbog kojeg je ovaj napitak sve traženiji među onima koji žele da unesu što više prirodnih i zdravih namirnica u svoju ishranu.
