Danas vam pišem o jednoj od najkorisnijih i najpoznatijih začina koji se koristi u prehrani i medicini kurkumi. Tema današnjeg članka su njene brojne zdravstvene prednosti, ali i neki savjeti na šta treba obratiti pažnju prilikom korištenja ovog žutog zlata.
Kurkuma je začin koji nosi mnoštvo zdravstvenih koristi i koristi se u mnogim kulturama već stoljećima. Ovaj snažni začin pomaže u podizanju raspoloženja, smanjuje rizik od moždanog udara, sprječava zgrušavanje krvi, pomaže u liječenju hipertenzije i akni, a također smanjuje rizik od raka bubrega. Osim toga, kurkuma je poznata po svojim protuupalnim svojstvima, koja je čine izvrsnim prirodnim lijekom za razne vrste bolova, uključujući bolove u grlu.
Jedan od najpopularnijih načina na koji ljudi konzumiraju kurkumu je priprema čaja. Ljekari često preporučuju čaj od kurkume kao prirodnu alternativu antibioticima, jer može pomoći u brzom oporavku od upalnih procesa. Jednostavan recept je da u šoljicu toplog mlijeka stavite kašičicu kurkume, ali možete je kombinovati i sa cimetom, medom, kokosovim uljem ili sokom od limuna za još bolje učinke.
Osim što je korisna kao lijek, kurkuma se široko koristi i u kuhinji za pojačavanje ukusa jela. Međutim, iako kurkuma donosi mnoge koristi, postoje određene osobe koje bi trebale biti oprezne pri njenoj upotrebi.
Ko ne bi smio koristiti kurkumu?
-
Trudnice i dojilje: Zbog toga što kurkuma može stimulirati menstrualni ciklus, trudnicama i dojiljama se ne preporučuje.
-
Osobe s kamenom u žuči: Kurkuma može izazvati dodatne probleme kod onih koji već imaju žučne kamence.
-
Bubrežni bolesnici: Zbog visokog sadržaja oksalata, kurkuma može povećati rizik od stvaranja bubrežnih kamenaca.
-
Osobe s dijabetesom: Dijabetičari trebaju biti oprezni jer kurkuma može utjecati na nivo šećera u krvi.
-
Ljudi pred hirurške intervencije: Kurkuma sprječava zgrušavanje krvi, što može povećati rizik od prekomjernog krvarenja tokom operacija.
Hranljiva vrijednost kurkume također je značajna. Ovaj začin je bogat vitaminima B6, C, E i K, te mineralima kao što su kalijum, željezo, bakar, cink, fosfor, mangan i selen. Također je dobar izvor vlakana, što dodatno doprinosi njenoj nutritivnoj vrijednosti. Preporučena dnevna doza kurkume iznosi između 3 i 10 grama, što odgovara jednoj supenoj kašici. No, starijim osobama i djeci mlađoj od šest godina preporučuje se smanjiti dozu.
Zdravstvene prednosti kurkume su brojne. Aktivni sastojak kurkume, kurkumin, ima snažna antioksidativna i protuupalna svojstva. Ove osobine ne samo da pomažu u smanjenju upala, već i u neutralizaciji slobodnih radikala, što može usporiti procese starenja i smanjiti rizik od raznih kroničnih bolesti, uključujući artritis, bolesti srca i određene vrste raka.
Kurkuma također podržava funkciju mozga i može smanjiti rizik od neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti. Neka istraživanja sugeriraju da kurkumin poboljšava nivo moždanog neurotrofnog faktora (BDNF), proteina koji doprinosi rastu novih neurona i sinapsi.
- Povezanost kurkume i probavnog sistema je još jedan razlog zašto se preporučuje. Ovaj začin smiruje nadutost, grčeve i probavne tegobe, a njegovi protuupalni efekti pomažu u liječenju stanja poput ulceroznog kolitisa i sindroma iritabilnog crijeva (IBS). Ipak, važno je koristiti kurkumu u preporučenim dozama, jer prekomjerna upotreba može izazvati iritaciju želuca, posebno kod osjetljivih osoba.
Za sigurnu upotrebu kurkume, preporučuje se kombinacija s crnim biberom, jer aktivni sastojak piperin u biberu povećava apsorpciju kurkumina u organizmu, čime se pojačavaju njezini pozitivni učinci. Također, najbolje je kurkumu konzumirati uz hranu bogatu zdravim mastima, poput avokada ili kokosovog ulja, jer to dodatno poboljšava njenu apsorpciju.
Iako kurkuma nudi mnoge zdravstvene prednosti, ako imate specifične zdravstvene probleme ili uzimate lijekove, posebno one koji sprječavaju zgrušavanje krvi, uvijek se konzultirajte s ljekarom prije nego što je počnete redovno koristiti. Njen utjecaj na razrjeđivanje krvi može pojačati učinak tih lijekova, što može dovesti do komplikacija, naročito u slučaju predstojećih operacija.
Zaključak je da kurkuma predstavlja fantastičan dodatak ishrani s mnogim zdravstvenim prednostima, ali je važno koristiti je mudro i u odgovarajućim količinama. Ukoliko imate specifične zdravstvene probleme, savjetujte se s ljekarom kako biste izbjegli eventualne negativne efekte
