Isprobajte ovaj klasičan i intrigantan recept za sarmu! Sarma je neizostavno jelo u srpskoj kuhinji, posebno za vreme posebnih događaja kao što su proslave i svadbe, gde je teško zamisliti gozbu bez nje. Obično pripremljene s mljevenim mesom i kiselim kupusom, uživaju se i kao posne sarme.
- Bez obzira na to, ovo jelo je cijenjeno i ima značajnu vrijednost u našoj tradiciji, a svaki pojedinac ima svoj poseban recept koji se prenosi generacijama. Jedno jelo koje se danas rijetko spominje, au prijašnjim je vremenima bilo prilično popularno, jesu rolice od jaja koje služe za spajanje smjese za nadjev. Prije nekoliko godina hrvatski portal 24sata.hr otkrio je recept iz 1952. godine u “Knjizi za svaku ženu” koju je objavila hrvatska Seljačka štambarija, a koji kao jedan od sastojaka nadjeva navodi jaje.
Ovaj jedinstveni recept koji svakako vrijedi isprobati donosimo u cijelosti. Domaće punjene sarme sa jajima.
Sastojci:
– 3 glavice fermentiranog kupusa
Fil za sarmu:
– 500 grama mljevene junetine
– 500 grama mljevene svinjetine
– 4 žlice suhe slanine narezane na kockice
– 2 žlice masti
– 1 sitno nasjeckani luk (popržen do zlatne boje)
– 1 cijelo jaje
– 1 žlica soli
– 1/2 žlice papra
– 6 žlica riže Za nalet uzbuđenja:
– 5 žlica masti
– 3 žlice brašna
– 1 žlica paprike
– 2 do 3 litre suhe mesne juhe ili vode
– sjeckani kiseli kupus
– 2 žlice soli priprema:
Sve sastojke navedene u poglavlju “Nadjev za sarmu” potrebno je dobro sjediniti u zdjeli. Svakoj glavici kiselog kupusa skinite listove i malo podrežite rebra da ih stanjite, pazeći da listovi ostanu čitavi. Stavite list kiselog kupusa na dlan i na list dodajte jednu žlicu nadjeva. Savijte kraj lista prema onoj strani ruke na kojoj se nalazi mali prst. Zatim uzmite kraj lista koji je najbliži zglobu i smotajte ga.
- Ostat će vam jedan kraj koji još nije zamotan. Pritisnite prste prema dolje kako biste ga učvrstili. Pripremite umak i zatim mu dodajte vodu ili juhu. Zatim umiješajte nasjeckani kupus i sol, dovodeći smjesu do vrenja. Kad prokuha, sarme slagati na kupus, poklopiti lonac i ostaviti da se lagano kuha 3 do 4 sata. Ako je kupus prekiseo, razmislite o dodavanju 1 do 2 kocke šećera; alternativno, možete koristiti sirutku umjesto vode ako je dostupna.
BONUS TEKST
Vjerovanja naših predaka o privlačenju novca i stvaranju obilja. Mnogi ljudi imaju određena uvjerenja koja slijede kako bi pozvali sreću i blagostanje u svoja kućanstva. Da biste pozvali sreću u svoj dom, preporučuje se čuvanje srebrnog stranog novčića kao talismana. Kako bi u životu sve teklo glatko, pričekajte mladi mjesec i presložite namještaj u svom domu. Nemojte odbacivati nedovršene komade kruha ako želite zadržati svoju sreću.
- Čak ni ustajali ili pljesnivi kruh ne smijete bacati jer bi to moglo dovesti do toga da bogatstvo napusti vaš dom. Poželjno ga je ponuditi životinjama ili pticama. Kada vas sreća napusti, neophodno je posuti sol po svakoj prozorskoj dasci u vašem domu. Dopustite mu da ostane tamo dok se radost ne vrati natrag do vas. Kad se sreća vrati, treba pomesti sol (izbjegavajući izravan dodir s rukama), staviti je u vreću i prenijeti dalje od svog prebivališta, gdje se može zakopati.
Kada se spotaknete o desnu nogu, to znači da se nevolja približava. Da biste to spriječili, trebate tri puta čvrsto udariti desnom nogom o tlo uz izgovaranje: “Idi u zemlju nevolje, daleko od mene.” Suprotno tome, spoticanje o lijevo stopalo ukazuje na to da je sreća na putu. Ako osjećate da je vaša financijska sreća nestala, pokušajte staviti malo mahovine ispod tepiha kod kuće i možda ćete otkriti da novac ponovno počne pritjecati. Novac možete posuđivati i posuđivati, uz brojanje, samo do podneva.
- Bavljenje ovim aktivnostima navečer dovest će do toga da nemate novca. Kada poklanjate novčanik, važno je unutra staviti novčanicu ili kovanicu; na ovaj način će vaš poklon donijeti sreću primatelju, a on će otkriti novac u svom novčaniku. Osim toga, ovaj čin navodno povećava vaš vlastiti prosperitet. Ne savjetuje se prijenos novca izravno iz ruke u ruku nakon zalaska sunca jer to može dovesti do financijskog gubitka.
Umjesto toga, bolje je staviti novac na stol ili ga čak baciti na pod da ga primatelj pokupi. Izbjegavajte stavljati ključeve ili šešir na stol i nemojte sjediti na njima jer se vjeruje da ti postupci donose nesreću i financijske poteškoće. Kako biste spriječili probleme kada se ogledalo razbije u kući, preporučljivo je očistiti njegove dijelove vodom i zatim ih zakopati u zemlju. Ako je prostorija u kojoj se nalazi ogledalo vidjela da je netko dugo bolovao, doživio sukob ili se susreo s nekom nevoljom, važno je očistiti ogledalo svetom vodom.
- Ako želiš izbjeći siromaštvo, glad i potrebu, nikad ne ostavljaj nož zaboden u kruh. Novac koji ste dobili kao sitniš pri kupnji soli ili kruha ni u kojem slučaju ne dajte potrebitima, jer to može dovesti do vlastitih financijskih poteškoća. Osim toga, nemojte dati posljednju novčanicu koja vam je ostala u novčaniku. Nakon što nabavite novi novčanik, u njega na neko vrijeme stavite vrijedan zlatni nakit. To će privući bogatstvo i značajnu financijsku dobit.
