Ćufte sa savršenim sosom – jednostavan recept za sočan obrok
Ćufte su, uz sarmu i roštilj, jedno od najomiljenijih jela od mlevenog mesa u našem regionu. Ove sočne mesne kuglice lako se prilagođavaju raznim prilozima, ali najčešće se poslužuju sa pire krompirom, koji je pravi klasik. Iako je priprema ćufti vrlo jednostavna, mnogi se početnici plaše da će se mesne kuglice raspasti tokom kuvanja. Međutim, uz pravi recept i nekoliko korisnih saveta, možete lako pripremiti savršene ćufte koje će oduševiti sve za stolom.
Sastojci:
- 300 g mlevenog mesa (po mogućstvu mešavina svinjetine i govedine)
- Kriška hleba natopljena u mleku
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- Svež peršun
- 1 jaje
- So, biber, začini po ukusu
- 1 kašičica aleve paprike
Za sos:
- 1 kašika ulja
- 1 kašika brašna
- 200 ml kuvanog paradajza
- Malo kečapa (po želji)
Priprema:
- Priprema smese za ćufte
U velikoj posudi, pomešajte mleveno meso sa natopljenim hlebom (kriška hleba treba da bude dobro natopljena u mleku i potpuno omekša pre nego što je dodate), jajem, sitno seckanim crnim i belim lukom, iseckanim peršunom, solju, biberom i alevom paprikom. Smesu dobro izmešajte rukama dok ne postane homogena.
- Formiranje ćufti
Nakon što ste dobili jednoličnu smesu, oblikujte male kuglice, otprilike veličine oraha, vodeći računa da budu ujednačene. Ove kuglice možete oblikovati ručno ili koristiti kašiku za preciznije dimenzije. - Prženje ćufti
U dubokom tiganju zagrejte dovoljno ulja i pržite ćufte dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. Nakon što su dobro pržene, stavite ih na papirne ubruse kako bi upile višak masnoće. Ovo će osigurati da ćufte ostanu sočne i nisu previše masne. - Priprema sosa
U drugom tiganju, na malo ulja propržite brašno dok ne postane svetlosmeđe boje. Zatim dodajte kuvani paradajz i malo kečapa (po želji možete dodati i malo vode da razrijedite sos). Pustite da sos krčka dok ne postigne željenu gustinu. Ukoliko je sos previše kiseo, možete dodati prstohvat šećera kako bi se izbalansirao ukus. Na kraju, začinite po ukusu so, biber i druge začine. - Posluživanje
Ćufte prelijte pripremljenim sosom i poslužite uz pire krompir ili kuvano povrće, u zavisnosti od vaših preferencija. Ovo jelo je idealno za porodične ručkove i obavezno će oduševiti svakog gosta.
Saveti:
- Hleb: Da biste bili sigurni da ćufte neće biti suve, obavezno natopite hleb u mleku dovoljno dugo da potpuno omekša pre nego što ga dodate mesu. Ovo će omogućiti da smesa bude sočnija i da ćufte zadrže svoju formu.
- Začini: Ne bojte se da eksperimentišete sa začinima. Možete dodati origano, timijan ili čak malo ljutog papra za pikantniji ukus. Ponekad, par kapi limunovog soka mogu dodati svežinu, a majčina dušica može u potpunosti promeniti profil ukusa.
- Sos: Ako volite gušći sos, pustite da se duže krčka na laganoj vatri. Takođe, možete dodati povrtnu supu umesto vode da sos dobije bogatiji ukus.
Zaključak:
Ovaj jednostavan recept za pripremu ćufti daje savršen rezultat: sočne, aromatične mesne kuglice u bogatom sosu koje možete poslužiti uz omiljene priloge. Bez obzira na to da li ste početnik u kuhinji ili već iskusni kuvar, ovo je siguran način da pripremite obrok koji će oduševiti vašu porodicu i goste. Prijatno!
