U ovim toplim danima jedna od najvećih radosti jeste vreme kada jedemo hladnu lubenicu sa svojom porodicom da se razhladimo od ovih silnih vrućina. U današnjem članku Vam donosimo par saveta koji se tiču koštica koje bacimo bez razmišljanja…
Lubenica je nezaobilazno voće tokom vrelih letnjih dana. Osvežava, hidrira telo i puni nas energijom, pa ne čudi što je mnogi smatraju kraljicom leta. Međutim, jedno pitanje često zbunjuje ljude dok uživaju u sočnim kriškama – šta raditi sa košticama? Većina ljudi ih automatski ispljune, ali sve više njih počinje da se pita da li možda greše. Stručnjaci kažu da bi trebalo da promenimo naviku, jer koštice lubenice nisu samo bezbedne za konzumaciju, već mogu imati i brojne koristi za zdravlje.
- Na prvi pogled, sitne crne semenke deluju beznačajno i završavaju u kanti za otpatke. Ipak, one kriju pravo malo bogatstvo hranljivih materija koje ih čine odličnim prirodnim dodatkom ishrani. Ako se pravilno pripreme i konzumiraju, koštice lubenice mogu doprineti našem zdravlju više nego što bismo očekivali.
Ove semenke su bogate proteinima, čak do 28 grama na 100 grama, što je izuzetno visok sadržaj i može se porediti sa količinom proteina u šaci orašastih plodova. Osim proteina, obiluju magnezijumom, mineralom ključnim za normalno funkcionisanje mišića i nervnog sistema, koji je često deficitaran u savremenoj ishrani. Tu je i gvožđe, koje doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca i održavanju nivoa energije. Semenke sadrže i vitamine B kompleksa, a posebno niacin (B3), koji igra važnu ulogu u zdravlju kože, mozga i varenja. Ne treba zaboraviti ni zdrave masti – mononezasićene i polinezasićene – koje pomažu u regulisanju šećera i holesterola u krvi. Zbog ove kombinacije nutrijenata, koštice lubenice mogu se porediti sa chia semenkama ili suncokretovim semenkama.
- Međutim, postavlja se pitanje kako ih pravilno konzumirati kako bi naše telo moglo da iskoristi sve te hranljive materije. Sirove semenke jesu jestive, ali organizmu je teško da ih svari u celom obliku, pa se preporučuju različiti načini pripreme. Jedna od najjednostavnijih metoda je pečenje – stavite ih u rernu ili tiganj na blagoj temperaturi, bez dodatka ulja, dok ne postanu hrskave. Drugi način je da ih proklijate, slično kao što se radi sa semenkama lucerke, i potom ih dodate u salate ili druga jela. Treća opcija je da ih sameljete u blenderu ili mlinu za kafu, a zatim pomešate sa smoothijima, ovsenim kašama ili domaćim energetskim pločicama. Pravilno pripremljene koštice ne samo da su ukusne, već postaju i lako svarljive i bogate nutrijentima. Osim što predstavljaju zdravu užinu, mogu biti i prirodan izvor energije tokom dana.
Naravno, postoje situacije u kojima treba biti oprezan. Ljudi sa osetljivim sistemom za varenje, sindromom iritabilnog creva ili upalnim bolestima creva trebalo bi da konzumiraju semenke umereno ili da ih izbegavaju sirove. U većim količinama i bez dovoljno žvakanja, semenke mogu izazvati nadimanje i osećaj nelagodnosti u stomaku. Zbog toga je važno da se konzumiraju u obrađenom obliku i umereno.
- Umesto da ih bacate, sledeći put kada uživate u kriškama lubenice, razmislite o tome da semenke iskoristite. Ako ih pravilno pripremite, dobićete prirodan izvor proteina i minerala, zdravu hrskavu grickalicu i dodatak obrocima koji može pozitivno uticati na zdravlje srca i kože. Dakle, sledeći put pre nego što posegnete za papirnim ubrusom da ispljunete koštice, setite se da možda upravo u njima leži vaš mali letnji trik za zdravlje i vitalnost.
