Nažalost, uvođenje suvremene kuhinje i sklonost napuštanju “skromnih” obroka doveli su do općeg napuštanja prosa. To je doista nesreća, jer nam ova visoko probavljiva žitarica predstavlja mnoštvo dobrobiti.
Otkrijte skriveno blago u svojoj smočnici – proso. Ova sićušna, okrugla žitarica može se pohvaliti divnom žuto-bijelom nijansom i ugodnom slatkoćom. Prije nego što se prepustite njegovoj hranjivoj dobroti, ljusku morate pažljivo ukloniti.
Za razliku od mnogih drugih žitarica, proso je bez glutena, što ga čini savršenim izborom za osobe s alergijama na gluten ili one koji žele kontrolirati svoju težinu. Prepun esencijalnih vitamina i minerala, uključujući kalcij, kalij, jod, magnezij, vitamine A, E i B, kao i željezo i vlakna, proso nudi širok raspon zdravstvenih prednosti. Proso, visoko alkalna žitarica, igra vitalnu ulogu u inhibiciji rasta virusa, bakterija i drugih štetnih tvari unutar alkaliziranih organizama.
Ova žitarica je prepuna esencijalnih aminokiselina koje potiču razvoj i pomlađivanje mišića i stanica kože. Nadalje, proso obiluje sporo probavljivim ugljikohidratima, koji pridonose brzom osjećaju sitosti i pomažu u mršavljenju. Osim toga, proso se može pohvaliti prirodnim mastima koje su ključne za apsorpciju vitalnih vitamina poput karotena i vitamina D. Proso, sa svojim obilnim ugljikohidratima, povoljna je opcija za osobe s dijabetesom. Kardiolozi snažno podržavaju redovitu konzumaciju prosa zbog njegovog sastava bogatog kalijem, koji pomaže u borbi protiv srčanih tegoba, regulaciji krvnog tlaka i jačanju krvnih žila.
Nadalje, proso pomaže u čišćenju bubrega i ublažavanju problema s mokrenjem. Proso se ističe kao izuzetna dijetalna opcija za pročišćavanje bubrega i zaštitu od stvaranja bubrežnih kamenaca ili pijeska.
U slučaju urinarnih infekcija, proso ima blagotvoran učinak jer olakšava izlučivanje mokraće. Kroz opsežna istraživanja i analize, dosljedno je dokazano da pojedinci koji u svoju prehranu uključe proso dožive značajno smanjenje simptoma astme i povezanih pokazatelja ovog stanja.
Nemojte zanemariti proso, superhranu koja je bila zanemarena, ali svakako zaslužuje mjesto u vašoj kuhinji. Prednosti koje nudi za vašu dobrobit su brojne, u rasponu od jačanja vašeg imunološkog sustava do poboljšanja kardiovaskularnog zdravlja i pomoći u regulaciji težine. Obavezno uključite proso u svoju prehranu i iskoristite mnoštvo dobrobiti koje ono nudi.
Proso, malo okruglo zrno žute boje nalik na bisere, od davnina je bila glavna namirnica u ljudskoj prehrani. Poznat je pod raznim nazivima kao što su mala proja, proha, jagle i muhar.
Ova hranjiva žitarica prepuna je korisnih biljnih vlakana i proteina, što je čini izvrsnim izvorom lako probavljivih ugljikohidrata. Štoviše, proso je savršena zamjena za osobe s celijakijom ili osjetljive na gluten jer je u potpunosti bez glutena. Ne samo da je proso bez glutena, već se može pohvaliti i izvanrednim nutritivnim profilom.
Bogat je esencijalnim nutrijentima poput proteina, vlakana, vitamina i minerala uključujući željezo, magnezij, fosfor, cink i folnu kiselinu. Osim toga, proso s visokim udjelom vlakana potiče zdrav probavni sustav, što ga čini uistinu cjelovitom žitaricom s brojnim zdravstvenim prednostima.
Nadalje, ova posebna žitarica za doručak ima nizak glikemijski indeks, što rezultira postupnim procesom probave i sprječavanjem naglog povećanja razine šećera u krvi. Posebno je obogaćen lignanima i fitinskom kiselinom, a oboje služe kao antioksidansi koji štite stanice od oksidativnog stresa. Značajno obilje magnezija u žitaricama pridonosi promicanju zdravlja srca, jer su znanstvena istraživanja pokazala da konzumacija hrane bogate magnezijem može učinkovito smanjiti vjerojatnost srčanih bolesti.
