Danas smo za Vas izdvojili zanimljivu činjenicu vezanu za jačanje kostiju i poboljšanje vida. U nastavku Vam donosimo jednu namirnicu koju je poprilično jednostavno za nabaviti i pripremiti, a rezultati nakon korištenja su neverovatni…
Blitva je jedno od onih povrća koje često ostaje u sjeni popularnijih namirnica poput špinata ili brokolija, a zapravo krije ogromno bogatstvo hranljivih materija. Njeni sočni listovi i šarene stabljike donose ne samo vizuelnu privlačnost na tanjiru, već i čitav niz zdravstvenih koristi. “Blic” navodi da je blitva stoljećima dio mediteranske kuhinje i da je upravo zbog svoje izdržljivosti i hranljivosti preživjela brojne promjene prehrambenih navika. Biljka raste čak i u skromnim uslovima, uz malo svjetlosti i na siromašnim zemljištima, što je čini zahvalnom i za profesionalne poljoprivrednike i za ljude koji je uzgajaju u vlastitim baštama.
Raznolikost koju blitva nudi čini je posebno zanimljivom. Postoje različite varijante, a mnoge od njih krase stabljike u živopisnim bojama – od jarko crvene do žute ili narandžaste. Upravo ta šarenolikost dodaje dašak posebnosti svakom jelu. Po ukusu blitva podsjeća na špinat, ali donosi nešto intenzivniju aromu. Dok u svježem obliku može biti blago gorka, nakon kuhanja dobija nježan, pomalo sladak ton. Upravo ta transformacija čini je pogodnom za brojne kulinarske kombinacije – od variva i pita, do laganih salata ili čak dodataka smutijima. Ljudi koji vole jednostavna, ali nutritivno bogata jela, u blitvi pronalaze idealnog saveznika.
- Iako je na tanjiru često skromna i jednostavna, blitva je prava nutricionistička bomba. Jedna šolja kuhane blitve sadrži tek oko 35 kalorija, a istovremeno pruža obilje vitamina i minerala. Posebno se izdvaja vitamin K, čija jedna porcija prelazi četiri puta preporučeni dnevni unos, što je presudno za zdravlje kostiju i proces zgrušavanja krvi. Uz to, blitva obiluje vitaminima A i C, ali i mineralima poput kalijuma i magnezija. Njihova kombinacija pomaže da se krvni sudovi opuste i da se višak natrijuma eliminiše iz organizma, čime se direktno doprinosi zdravom krvnom pritisku i smanjenju opterećenja srca. Nije slučajno da se blitva često navodi kao povrće koje čuva kardiovaskularni sistem.
Njena uloga u očuvanju srca i krvnih sudova posebno dolazi do izražaja kada se govori o holesterolu. Vlakna u blitvi usporavaju njegovu proizvodnju u jetri i pomažu da se višak izbaci iz tijela. Osim toga, bogata je prirodnim nitratima, baš poput cvekle. U ljudskom organizmu nitrati se pretvaraju u azot-oksid, supstancu koja širi krvne sudove, poboljšava cirkulaciju i smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka. Naučne studije su potvrdile da redovno konzumiranje lisnatog zelenog povrća može smanjiti rizik od srčanih oboljenja i do 10%, što blitvi daje značajno mjesto na jelovniku onih koji brinu o svom zdravlju. “Kurir” je nedavno pisao o važnosti uvrštavanja zelenog povrća u svakodnevnu ishranu, naglašavajući da upravo blitva donosi kombinaciju okusa i zdravstvenih benefita koju rijetko koje povrće može ponuditi.
- Blitva, međutim, nije samo čuvar srca – ona je i veliki saveznik u borbi protiv poremećaja šećera u krvi. Zahvaljujući vlaknima, glukoza se u organizmu apsorbuje sporije, čime se izbjegavaju nagli skokovi šećera. To znači da se smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, dok oni koji već boluju od ove bolesti mogu osjetiti olakšanje ako redovno konzumiraju ovo povrće. Posebnu vrijednost donosi alfa-lipoinska kiselina, antioksidans prisutan u blitvi, koji smanjuje insulinsku rezistenciju i štiti nerve od oštećenja povezanih s dijabetesom. Na taj način, blitva djeluje višeslojno: čuva krvne sudove, reguliše šećer i jača imunitet.
Posebna prednost blitve je njen ogroman doprinos zdravlju kostiju. Vitamin K, koji se u njoj nalazi u obilju, direktno utiče na očuvanje gustine kostiju. Ljudi koji u ishrani nemaju dovoljno ovog vitamina imaju veći rizik od osteoporoze i lomova. Uz redovnu konzumaciju blitve, taj rizik značajno opada. Istovremeno, blitva jača imunitet zahvaljujući vitaminima C i A, koji pomažu u borbi protiv infekcija i obnavljanju tkiva.
Kada se govori o antioksidansima, blitva je pravi primjer prirodnog štita organizma. Njeni listovi obiluju polifenolima, karotenoidima poput luteina i zeaksantina, ali i beta-karotenom. Ovi spojevi pomažu u zaštiti ćelija od slobodnih radikala, smanjuju upale i mogu smanjiti rizik od određenih vrsta raka. Hlorofil, koji blitvi daje karakterističnu zelenu boju, ima dodatnu ulogu: neutralizuje štetne supstance koje nastaju tokom prženja i pečenja mesa. Tako blitva postaje svojevrsni balans u ishrani onih koji vole meso, ali žele smanjiti rizike povezane s njegovom konzumacijom.
- Jedna od najvećih prednosti blitve je njena jednostavna priprema. Lako se uklapa u gotovo svaki obrok – od brzog ručka do svečanih večera. Može se dinstati na maslinovom ulju s malo bijelog luka, dodati u supe i čorbe, umiješati u salate ili čak ubaciti u zeleni smuti. Njene stabljike zahtijevaju nešto duže kuhanje od listova, ali to omogućava da se obje komponente koriste zajedno, bez otpada i nepotrebnog bacanja hrane.
Zbog svega ovoga, nutricionisti širom regiona savjetuju da se blitva redovno nađe na stolu. “RTS” ističe da je upravo raznovrsna upotreba blitve razlog zašto se ona smatra jednim od najvrednijih povrća Mediterana – pogodna je i za zdrave obroke, i za tradicionalna jela koja spajaju okus i nostalgiju. Bilo da se konzumira kao jednostavan prilog ili kao glavni sastojak složenijih jela, blitva pruža ravnotežu između ukusa i zdravlja. Na kraju, blitva se pokazuje kao namirnica koja spaja najbolje od prirode: sočan izgled, bogat ukus i izuzetne zdravstvene prednosti. U vremenu kada sve više ljudi traži prirodna rješenja za očuvanje zdravlja, ovo povrće dokazuje da često najjednostavnija rješenja donose najveću korist.