BONUS TEKST
Odlažete li talog od kave? Poznato je da Skandinavci prednjače u održivom razvoju i očuvanju okoliša. Norveška dopušta krstarenja ekološki prihvatljivim brodovima, Švedska reciklira otpad do te mjere da iscrpljuje vlastite resurse i mora uvoziti smeće iz drugih zemalja, dok je Danska, među ostalim inovacijama, uvela dodatne mjere. Tvrtka “Beyond Coffee” iz Kopenhagena istaknula se jedinstvenim konceptom koji prihvaćaju razne organizacije usmjerene na zaštitu okoliša i promicanje eco-friendly načina života.
- Uzmite u obzir ogromnu količinu kave koja se svakodnevno konzumira diljem svijeta i značajnu količinu taloga koja se baca, bilo u domovima ili kafićima. Dakle, što slijedi? Mnogi od nas bi taj ostatak mogli smatrati beznačajnim i bezopasnim. No, Danci tvrde da se najvrjedniji sastojci kave nalaze upravo u ostatku koji se često baca. Kao jedna od nacija koje najviše vole kavu na svijetu, ova tvrtka poduzima akciju kupujući talog od kave iz kafića koji bi se obično bacao i koristi ga za uzgoj kamenica!
Također možete postati vlastiti uzgajivač. Ohlađeni talog kave sjedinjuje se s micelijem, vegetativnom komponentom gljive koja se sastoji od razgranatih niti. Ova smjesa se stavlja u posude, a period uzgoja traje četiri tjedna. U početku se tri tjedna stavljaju u toplo, tamno okruženje koje oponaša prirodne uvjete tla. Nakon tog razdoblja prebacuju se u hladnije prostorije koje osiguravaju povećanu vlažnost i više svjetla tjedan dana. Nakon ovog prijelaza počinju nicati gljive bukovače.
- Također je istaknuta mogućnost višekratnog uzgoja gljiva koristeći isti sediment, a kada se iskoristi, taj se sediment dijeli s lokalnim uzgajivačima za kontinuiranu upotrebu. Urbana farma udaljena svega kilometar od trgovine prodaje kamenice koje se tamo uzgajaju. Osim toga, domaći uzgajivači mogu kupiti micelij zajedno s početnim kompletom izrađenim od recikliranih materijala, što im omogućuje uzgoj gljiva u vlastitom tlu kod kuće. U roku od samo mjesec dana možete sami ubrati jestive gljive bukovače. U Srbiji se kilogram bukovača u trgovinama košta oko 700 dinara.
S globalnom ekspanzijom ove vrste uzgoja gljiva, za koju se vjeruje da uključuje oko pet tisuća inicijativa, možete pronaći gljive i sastojke bez potrebe da posjetite Beyond Coffee. Ipak, ako se nađete u blizini, vrijedi svratiti za uspomenu. Ova je šalica djelomično izrađena od taloga kave. “Prije nego što uopće ulijete kavu, ona ima prekrasan miris kave”, sa zadovoljstvom izražavaju, dok uzgajivači napominju: “To je spoj znanosti i umjetnosti!
