Darko T. se bavi sa ugostiteljstvom i skupa sa kumom je posadio šipurak 2019. godine, na hektar i 30 ari u Ovči, nadomak Beograda. Odmah su isplanirali da rade i preradu. Odlučili su se za tri različiti sorte, a to su polimeriana, laksa i šmit.

Berba je ručna i traje od septembra do prvih mrazeva. Prosječan berač može nabrati između 30 do 50 kilograma dnevno. Kako nam objašnjava Darko, u posao su uključene obje porodice. Riječ je o poslu koji zahtjeva mnogo vremena.

S obzirom na to da se nisu ranije bavili poljoprivredom i da nisu imali potrebnu mehanizaciju, troškovi od samog početka su bili jako veći nego da je zasad podigdao neko ko se već bavi sa poljoprivredom. Iako ima mogućnost otkupa sirovog ploda šipurka, zbog male otkupne cijene Marko i Darko su riješili ove godine da cijeli prinos prerade u pulpu i džem. Voćna kaša je praktično, poluproizvod koj ise dobija tako što se šipurak skuha u vodi, a nakon toga ispasira.