Značajni nivoi kalijuma, fosfora, riboflavina, joda, cinka i vitamina B5 sadržani su u jednoj čaši jogurta. Vitamin B12, koji pomaže nervnom sistemu da pravilno radi i održava crvena krvna zrnca, je još jedan sastojak jogurta. Ipak, kefir, vrsta mliječnog proizvoda, sadrži tri puta više probiotika od jogurta. Kefir je vrsta fermentisanog mlijeka koje jača imuni sistem, probavni sistem i crijeva. Sadrži smanjeni sadržaj laktoze, djeluje kao antimikrobno sredstvo, snižava razinu holesterola u krvi, pomaže u boljoj regulaciji šećera u krvi i snižava krvni pritisk. Dakle, bilo bi dobro da ste svjesni tri glavne prednosti kefira:

Kalcijum i vitamin K2 su u izobilju u kefiru, pomažu u održavanju zdravih kostiju i sprječavaju lomove. Nalazi studije iz 2018. otkrili su da je vitamin K2 neophodan za rast kostiju i prevenciju propadanja kostiju, prednosti koje mogu znatno smanjiti učestalost prijeloma.

Hrana bogata probioticima ublažava želučane tegobe. Upotreba probiotika može smanjiti simptome gastroezofagealne refluksne bolesti kao što su žgaravica, mučnina i nelagoda u stomaku, prema studijama objavljenim 2020. Pomaže u održavanju delikatne ravnoteže bakterija u crijevima. Istraživači to pripisuju probioticima, koji povećavaju imunološki odgovor tijela stvaranjem kratkolančanih masnih kiselina poput mliječne kiseline.

Upotreba kefira, prema medicinskim stručnjacima, može smanjiti anksioznost. Studija, koja je napisana u časopisu “Molekularna psihijatrija”, uključuje da učesnici slijede dijetu u periodu od četiri sedmice. Dok kontrolna grupa nije mijenjala svoju ishranu, dijetalna grupa je konzumirala kefir i jabuke, dvije namirnice koje su dobre za crijeva. Budući da se nivo u prvoj grupi dramatično smanjio, zaključeno je da zdrava ravnoteža crijevnih bakterija potiče sintezu hemikalija za dobro osjećanje poput serotonina.

Kefir se može konzumirati u prilično velikim količinama – skoro do 1,5 litara dnevno – i lakše se i brže vari od mlijeka. Kefir od masnog mlijeka ostaje u želucu 4,5 sata, a kefir od obranog mlijeka 3 sata.